《年味饺子介绍》班会课件.pptxVIP

过年包饺子CHINESENEWYEARDUMPLINGS传-统-中-国-饺-子-文-化-介-绍饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的

目录CONTENTS01饺子文化03饺子的皮和馅料做法02饺子花式包法04花式饺子欣赏饺子饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子传-统-中-国-饺-子-文-化

饺子文化CHINESENEWYEARDUMPLINGS传-统-中-国-饺-子-文-化-介-绍饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的01

饺子文化谜语一堆大元宝，并非金银造，味美称佳肴，过年家家包。（打一食物）

饺子文化饺子，是中国传统食物饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺子文化饺子的来历饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。相传东汉末年,张仲景曾任长沙太守，辞官回乡.在冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地搭了医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”、“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

饺子文化和饺子有关的歇后语小壶里煮饺子————肚里有货倒不出?年初一吃饺子————没外人?擀面杖捞饺子————搅浑一锅汤三斤面包个饺子————好大的面皮;皮厚捏紧的饺子————不露馅?

饺子文化饺子馅的文化010203芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。韭菜馅—即久财之意故为久财饺久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。白菜馅—即百财之意故为百财饺百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

饺子文化饺子馅的文化040506芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。酸菜馅—即算财之意故为算财饺算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。油菜馅—即有财之意故为有财饺有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言呢？谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。

饺子文化饺子馅的文化070809鱼肉馅—即余财之意故为余财饺余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气二足。羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

饺子文化饺子馅的文化大枣馅—即招财之意故为招财饺招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。-10-

饺子文化饺子馅的文化野菜馅即野财之意故为野财饺野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。蔬菜馅即财到之意故为财到饺财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。甜馅即添财之意故为添财饺添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。-11--12--13-

饺子花式包法CHINESENEWYEARDUMPLINGS传-统-中-国-饺-子-文-化-介-绍饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的02

饺子花式包法和面调馅擀皮包饺子

饺子花式包法1．饺子皮摊平放在桌上2．将馅料放入3．将两边的饺子皮从中间捏紧4．两边再捏好即可。一般饺

饺子花式包法胖乎乎的元宝饺子，寓意吉祥如意、财源滚滚。元宝饺子将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏