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食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单

符合《食品生产许可审查通则（2023版）》审查要求的管理制度和记录清单

《食品生产许可审查通则2023版》于2023年10月发布，2023年11月1日开始实施，将所需要的制度和

记录清单分享，制度文本和记录格式，大家要根据法规要求和企业实际情况制订和设计

清单仅供参考，各地要求不尽相同，大家要根据自己情况合规管理并制度化，形成记录。制度清单

1.进货查验记录制度

2.生产过程控制管理制度

3.出厂检验记录制度

4.食品安全自查管理制度

5.从业人员健康管理制度

6.不安全食品召回管理制度

7.食品安全事故处置管理制度

8.从业人员培训管理制度

9.不合格品管理制度

10.消费者投诉处理制度

11.食品安全责任管理制度

12.原辅料供应商审核制度和采购计划

13.原辅料采购管理制度

14.原辅料索证索票制度

15.检验管理制度

16.厂区卫生管理制度

17.生产环境卫生管理制度

18.设备管理制度

设备保养和维护制度

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20.不合格品与不合格事项管理制度

21.仓库管理制度

22.产品留样管理制度

23.化验室管理制度

24.食品安全应急预案

25.产品标识及追溯管理制度

26.产品运输和交付制度

27.预包装食品标签审核制度

28.废弃物存放和清洗制度

29.工作服清洗保洁制度

30.日管控周排查月调度工作制度

记录清单：

编号表格名称重要程度填写要求

1厂区环境卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次

2生产车间卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次

3员工个人卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次

4蚊蝇虫鼠消杀记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次

5废弃物处理记录一般生产期间每个批次填写一次，非生产期不填

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6有毒有害物品一览表一般一年填一次，后续每次购买填一次

7消毒剂配制使用记录重要生产期一天一次

8生产设施设备一览表一般一年一次

9设备维修保养计划重要一年一次

10设备维修保养记录重要一月最少一次

11仪器设备检定校准记录重要一年一次（压力表半年一次）

12温湿度记录表一般生产期间一天一次，非生产期间一周一次

13工作服清洗消毒记录一般每生产批次日期第二天填一次

14合格供方名录重要一年一次，后续有新增再增加

15供方审核记录一般一年一次，后续有新增再增加

16采购计划单一般

17糖浆制品原料进货验收记录重要每原料批次填写一次

18蜂蜜原料进货验收记录重要每原料批次填写一次

19糖浆制品原料检测报告重要每原料批次填写一次

20蜂蜜原料检测报告重要每原料批次填写一次

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