食品原材料配送质量保证措施及承诺.pdfVIP

1、质量保证方针及目标、要求

1.1质量方针

秉承“诚信、专业、健康、营养、卫生”的理念，持续改进，创企业名牌。

4・2质量总目标

所提供的货品保证质量，出现假货或者存在质量问题，由我单位负全

责，我所提供的所有货品必须严格符合国家、xx市质监卫生部门规定的各项相

关标准，并在质保期内，其质量必须符合国家相关要求。

4・3质量要求

第一部分为生鲜食材：新鲜蔬菜；新鲜水果；草本木本的干冻品，如干木

耳，干辣椒，冻松茸等；鲜活农产品，如蛋，猪牛羊鹿肉等，鲜活农产品的分割

冻品，如冻鸭胸，冻鸡腿；海鲜水产品等。

主要品LI及要求

大类分类具体要求

猪五花肉肉质新鲜、无赘肉淤血

肉类猪腰子新鲜无注水、个头均匀

前肘新鲜无毛、个头均匀无水

3:7

例）

猪手新鲜无毛、无注水

三黄鸡无毛个头均匀

后肘新鲜无毛、个头均匀无水

翅中单个35g以下每公斤约30个以上

禽类

黄油老鸡

老柴鸡新鲜无毛、无注水

鸡肉早餐肠保质期内

进口牛仔骨肉质新鲜、肥瘦适中均匀

进口牛肋骨肉质新鲜、肥瘦适中均匀

牛腱子肉质新鲜、水赘肉无注

牛头皮肉质新鲜、无异味淤血

牛肉

牛肺肉质新鲜、水赘肉无注

牛肉早餐肠荷梅尔福成、保质期内

牛外脊肉质新鲜、水淤血无注

A柳保质期内

羊排保质期内

羊肋排肉质新鲜、无注水淤血

羊肉羊蝎子（肉蝎）无淤血异味、肉质新鲜

黑山羊无淤血注水、新鲜无毛

羊腿（前腿）无淤血注水、肉质新鲜

蛋类鸡蛋个头均匀保质期内无花蛋

西红柿个头均匀、新鲜

蔬菜及大白菜无烂叶、新鲜

水果类