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2012届毕业生
毕业设计说明书
题目:年产500万瓶易拉罐红茶饮料生产线设计
院系名称：粮油食品学院专业班级：食品科学与工程0709
学生姓名：学号：20074060107
指导教师：教师职称：副教授
2011年4月18日
摘要
随着中国饮料业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为初具规模的
现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，茶饮料消费市场会不断
扩大并趋于成熟，中国将成为世界上饮料消费最大的潜在市场。茶饮料品对人类
健康和增强身体素质的重要价值逐渐被国民重视。
本项目拟设计年处理五百万瓶红茶。本文对产品方案的制定，工艺流程的设
计，车间的平面设计进行了讨论，利用autoCAD制作出车间的工艺流程图和平面
布置图；同时对红茶加工过程中的物料平衡进行计算，并据此实施设备选型和水
电汽平衡的估算。
本设计中，由两个调配罐分别完成对白沙糖等添加剂和红茶粉的溶解，在分
别经离心机过滤，混合后，经高压均质机均质送入储料灌，后对产品进行第一次
巴氏杀菌，再经酶解，超滤，澄清，后进行第二次巴氏杀菌，灌装得到终产品。
车间物料管道和设备的清洗全部实行CIP，采用QJD01系列CIP清洗系统。
关键字：工艺设计平面设计AutoCAD制图
TitleDesignofDairyPlantwith5milionblackteaProcessoneyear
Abstract
WiththerapiddevelopmentofChinadairyindustry,thedairyproductstructurechange
strikingly,whichhasbecomethemodernfoodmanufacturingcertainscale,with
Chinaspeoplesstandardoflivingrisesgradually,dairyconsumptionmarketwillbe
constantlyexpandingandripe,Chinawillbecometheworldslargestdairy
consumptionpotentialmarket.Nowadaysthedairyproductsimportantvalueto
mankindshealthandbodycharacterisacceptedbythecitizengradually.
Afluiddairyplantthathandlestheabilityof5milionblackteaoneyearwas
designed.Theproductprojectmaking,thetechniquedesignandtheshop-floordiagram
wereanalysied,thentheflowchartandshop-floordiagramweredrewwiththesystem
oftheautoCAD.Materialbalance,deviceselectionandelectricitybalanceinthedairy
processwereincludedinthetext.
Inthisdesign,twothedeploymentoftankswerecompletedwithsugarandother
additivesandteapowderdissolved,inrespectivelybythecentrifuge,aftermixing,the
high
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