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三文鱼生物保鲜技术应用研究进展

目录

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2研究目的和任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究方法和技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

三文鱼生物保鲜技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1三文鱼的生物学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.1生理特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1.2生长周期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2三文鱼的保鲜需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2.1市场需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2.2消费者偏好．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.3现有保鲜技术介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.3.1冷藏技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.3.2气调技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.3.3冷冻技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

三文鱼生物保鲜技术现状与问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.1国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.1.1国外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1.2国内研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2当前存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2.1保鲜效果问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.2.2成本问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.2.3环境影响问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

三文鱼生物保鲜技术的应用研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.1新型保鲜材料的研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.1.1天然保鲜剂的研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.1.2人工合成保鲜剂的研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.2保鲜技术集成应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.2.1组合保鲜方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.2.2智能化保鲜系统开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.3保鲜效果评估与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.3.1保鲜效果评价体系建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.3.2保鲜参数优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

三文鱼生物保鲜技术的未来发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

5.1新技术的研发方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

5.1.1生物技术在保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

5.1.2纳米技术在保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

5.2保鲜技术的可持续发展策略．．．．．．．．．．．．．．