酶含维生素与酶的调节.pptVIP

第三章酶

Chapter3Enzyme

酶（enzyme）是由活细胞产生的、能

对特异底物进行高效率催化的生物催化

剂，其化学本质是蛋白质。

酶的分类（按结构）:

单体酶(monomericenzyme)

寡聚酶(oligomericenzyme)

多酶复合体

(multienzymecomplex)

多酶体系

多功能酶

(multifunctionalenzyme)

多酶复合体

HS-ACP

多功能酶

第一节酶的分子结构与功能

Section1TheMolecularStructure

andFunctionofEnzyme

一、酶的分子组成

酶可根据其化学组成的不同，分为两类：

单纯酶

(simpleenzyme)

酶酶蛋白

结合酶（全酶）辅酶

(conjugatedenzyme)

辅助因子辅基

金属离子

01由酶蛋白与辅助因子组成的酶称为全酶。

02酶蛋白决定反应的特异性。

03辅助因子决定反应的种类与性质。

与酶蛋白疏松结合并与酶与酶蛋白牢固结合并与酶

的催化活性有关的耐热低的催化活性有关的耐热低

分子有机化合物称为辅酶分子有机化合物称为辅基

(coenzyme)。(prostheticgroup)。

0102

二、辅酶与辅基的来源及其生理功用

大部分的辅酶与辅基衍维生素(vitamin)是指

生于维生素。维生素的一类维持细胞正常功能

重要性就在于它们是体所必需的，但在生物体

内一些重要的代谢酶的内不能自身合成而必须

辅酶或辅基的组成成分。由食物供给的小分子有

机化合物。

维生素可按其溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

脂溶性维生素有VitA、VitD、VitE和VitK四种。

水溶性维生素主要包括B族维生素（VitB1，VitB2，VitPP，VitB6，VitB12，泛酸，

生物素，叶酸）和VitC。

01由维生素衍生的辅酶或辅基：

lTPP：

○焦磷酸硫胺素，由硫胺素（thiamine,VitB1）焦磷酸化而生成。

02○TPP是脱羧酶的辅酶，在体内参与糖代谢过程中-酮酸的氧化脱

羧反应。

TPP的分子结构

FMN和FAD：

黄素单核苷酸（flavinmononucleotide,

FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（flavin