DB S64_008-2022食品安全地方标准 枸杞原浆.docxVIP

DBS64

宁夏回族自治区地方标准

DBS64/008—2022

食品安全地方标准枸杞原浆

2022-06-20发布2022-09-20实施

宁夏回族自治区卫生健康委员会发布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由宁夏回族自治区卫生健康委员会提出并归口。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件起草单位：宁夏食品安全协会、宁夏枸杞产业发展中心、宁夏药品检验研究院、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所、中宁县枸杞产业发展服务中心、宁夏杞乡生物食品工程有限公司、早康枸杞股份有限公司、百瑞源枸杞股份有限公司、宁夏华宝枸杞产业有限公司、宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司、宁夏中宁枸杞产业发展股份有限公司、宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司、宁夏润德生物科技有限责任公司、宁夏得养生庄园枸杞种植有限公司、宁夏中农艾森检测有限公司、宁夏中杞枸杞贸易集团有限公司、宁夏宝丰生态牧场有限公司、宁夏华信达健康科技有限公司。

本文件主要起草人：张慧玲、祁伟、薛瑞、张艳、何鹏力、唐建宁、乔彩云、董婕、凌锡喆、刘娟、王自贵、朱彦华、张金宏、王方舟、潘泰安、周佳奇、雍跃文、郭嘉、吕健、余君伟、贾占奎、石磊、武康宁、俞建中、张雨、马利奋、张明。

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食品安全地方标准枸杞原浆

1范围

本文件规定了枸杞原浆的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、研磨、调配、均质、杀菌、无菌灌装等工艺制成的适用于直接饮用的枸杞原浆。

2规范性引用文件

S下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

S

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T18672枸杞

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T2947枸杞中甜菜碱含量的测定高效液相色谱法

国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

枸杞原浆

以枸杞鲜果为原料，采用机械方法制成的可发酵但未发酵的浆液制品。

4技术要求

4.1原料要求

4.1.1枸杞鲜果应成熟适度、去掉果柄，无病虫害、无腐烂变质、无污染，并应符合相关标准要求。

4.1.2生产清洗用水应符合GB5749要求。

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4.2感官要求

应符合表1规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

橘红色或橙红色

滋味气味

具有枸杞原浆特有的滋味与气味，无异味

形态

浑浊状液体，静置后允许有沉淀分层现象，无正常视力可见外来异物

4.3理化指标

应符合表2规定。

表2理化指标

项目

指标

可溶性固形物（20℃,以折光计)/(%)

≥15.0

总酸（以柠檬酸计）/(g/100g)

≥0.4

枸杞多糖/(g/100g)

≥0.5

甜菜碱/(g/100g)

≥0.15

4.4食品安全指标

应符合GB7101规定。

5食品添加剂

5.1食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。

5.2食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB2760规定。

6生产加工过程的卫生要求应符合GB12695规定。

7试验方法

7.1感官要求按GB7101规定方法检验。

7.2可溶性固形物按GB/T12143规定方法检测。7.3总酸按GB12456第二法规定方法检测。

7.4枸杞多糖按GB/T18672附录A规定方法检测。7.5甜菜碱按NY/T2947规定方法检测。

7.6食品安全指标按GB7101中规定方法检测。

8检验规则

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