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中小学食品安全培
训
演讲人:
日期:
目录
•食品安全基本概念与重要性
•食品采购与储存管理规范
•食品加工制作环节卫生要求
•餐具消毒与就餐环境整治
•食品安全事故预防与应急处理
•培训总结与考核评估
Part食品安全基本概念与重要性
01
食品安全定义及内涵
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、
亚急性或者慢性危害。
食品安全内涵
包括食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节中的卫生要求、食
品质量和管理安全,以及食品相关设施、设备、用具的安全保障。
中小学生食品安全意义
01保障学生健康
中小学生正处于生长发育关键时期,食品安全问
题将直接影响其身体健康。
02培养良好饮食习惯
通过食品安全教育,引导学生识别并选择健康、
安全的食品,培养良好的饮食习惯。
03降低食品安全事件风险
加强中小学生食品安全管理,能有效预防和减少
食品安全事件的发生。
法律法规与政策要求
法律法规政策要求
《中华人民共和国食品安全法》等法律法规对政府及教育部门应加强对学校食品安全的监管,
食品安全提出了明确要求。确保学生饮食安全。
Part食品采购与储存管理规范
02
采购渠道选择与供应商审核
选择信誉良好的供应商审核供应商证件定期评估供应商
选择有资质、信誉良好的供应商,检查供应商的营业执照、食品经营定期对供应商进行评估,包括食品
确保食品来源可靠。许可证等证件,确保供应商合法经质量、价格、服务等方面,确保供
营。应商始终符合标准。
验收流程及注意事项
严格检查食品质量
对采购的食品进行严格的质量检查,包括外观、气味、有效期等,确保食品新
鲜、无变质。
核对采购清单
对照采购清单逐一核对食品种类、数量、规格等信息,确保采购物品与清单相
符。
填写验收记录
对每次采购的食品进行验收记录,包括食品名称、数量、供应商信息等,以便
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