鲁教版高中化学选修5第6讲：醛和酮 糖类(教师版)---劲松杨永驹.pdfVIP

醛和酮糖类

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1.熟知醛、酮的分子结构特点，会写简单醛、酮的结构简式。

2.知道醛、酮的分类、命名及常见醛、酮的性质。

3.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。

4.知道常见的双糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉

的检验方法。

一、醛、酮的结构

1.醛、酮在自然界中存在广泛。醛和酮具有相同的官能团羰基，区别是醛中羰基上连有氢原子，所

以醛的官能团为醛基，结构简式写为—CHO而不能写成—COH。相同碳原子数的醛和酮互为同分异构

体。

2.醛、酮命名与醇的命名类似，选主链应选含官能团的最长碳链作主链，编号也是从距官能团最近

端开始编号，除写出取代基外，也应写出官能团的位置。

3.相同碳原子数的醛和酮(碳原子数大于3)，因官能团类型不同，互为同分异构体，同时还存在官

能团位置异构及碳链异构等同分异构现象。

二、醛和酮的类别

1．醛和酮的分类与醇的分类相似，按不同的分类方法可分为不同类别：

(1)根据所连烃基是否饱和分为饱和醛、酮和不饱和醛、酮。

(2)根据官能团的数目分为一元醛、酮和多元醛、酮。

(3)根据烃基的类别分为脂肪醛、酮和芳香醛、酮等。

nn

(4)饱和一元醛、酮的通式为CHO。醛的通式中≥1而酮的通式中≥3。

n2n

2．常见的醛、酮

名称甲醛乙醛苯甲醛丙酮

结构简式

无色刺激无色刺激性杏仁气味无色有特殊

色、态、味

性气味气体气味液体油状液体气味液体

1

溶解性易溶于水易溶于水微溶于水与水互溶

制造香有机溶剂、

用途合成树脂化工原料

料、染料化工原料

三、醛和酮的化学性质

1.羰基的加成反应

⑴醛、酮中都含有羰基，羰基中的碳为不饱和碳原子，碳氧双键极性较强，根据上述特点可以预测

碳氧双键在一定条件下可以发生加成反应，当碳氧双键断裂后，由于碳原子端显正电性，氧原子端

显负电性，所以显负电的基团易与羰基上碳原子相连，显正电的基团易与氧原子相连。

①醛、酮与氢氰酸加成

②醛和酮与氨及氨的衍生物的加成

③醛和酮与醇类的加成

2.醛的氧化反应

实验操作实验现象实验结论

先生成白色

沉淀，之后白AgNO(aq)与过量的稀氨

3

色沉淀逐渐水作用制得银氨溶液

溶解

银镜银氨溶液的主要成分