仓库管理制度,成品、半成品、原辅材料仓库管理工作规定.pdf

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库房管理制度

1、目的

为了使成品、半成品、原辅材料库的环境和卫生达到国家法规标准及体系标准的要求，

并指导库房管理员做好库房的防虫、防鼠、防鸟等管理工作，确保储存产品或物资不损

坏、不丢失、不变质。

2、适用范围

本规程适用于成品、半成品、原辅材料库等与食品安全有关的库房管理的控制。

3、职责

3.1成品、半成品、原辅材料库房管理员

3.1.1负责原辅材料、包装物、半成品、成品等物品的分类保管工作。

3.1.2负责各自库房内物资的贮存、通风、防潮、防虫、防飞鸟等管理工作。

3.1.3负责各自库房内物资的发放工作。

3.1.4负责各自库房内物资的帐目管理及原始凭证的填写、保管工作。

3.1.5负责向最高管理者及相关部门报送各种报表。

3.1.6负责定期对库存进行盘点，及时核对账目，保持账、卡、物相符。

3.1.7负责各自库房的卫生管理、物资摆放及各项标识的管理、填写、更换工作。

3.1.8负责监督物资的搬运、装卸。

3.1.9负责入出库、贮存过程所涉及的质量信息反馈。

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3.1.10负责各自库房贮存物资外包装的防护。

3.1.11严格执行涉及到本岗位的程序文件和作业指导书。

3.2卫生检查小组负责监督检查，检查内容包括环境、卫生、储存等方面。

4、工作程序

4.1原辅材料、包装物、半成品、成品库环境卫生和安全要求

4.1.1库房环境卫生要求

4.1.1.1原辅材料、包装物、半成品、成品库房内应做到地面清洁无杂物、灰尘，作业区应

随时清扫，始终保持库房干净、整洁。

4.1.1.2原辅材料、包装物、半成品、成品库房附近50米内清洁、无污染源（厕所、牲畜

粪便等）。

4.1.1.3库房内设施与物品表面，应做到无可视灰尘，并保持清洁。

4.1.1.4库房应经常通风，保持干燥，防止潮湿发霉，并挂有温湿度计，及时填写库房记录

表。

4.1.2库房安全要求

4.1.2.1库房要防火、防盗、防水、防压、防风、防鼠，按要求配备防火器具，防火器具不

准挪做它用，标识清晰，摆放整齐，不丢失，不损坏。采取防盗措施，门窗等各类安全防

范措施要符合要求。采取防鼠板、鼠夹等防鼠措施。

4.1.2.2灭火砂箱大小适中，并保持干燥，便于搬动和使用

4.1.2.3保管员必须学会使用防火器材和消防工具。

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4.1.2.4库内可以使用低压电照明，不得使用明火和取暖，库内和库房附近禁止吸烟。

4.1.2.5库房周围整洁，无杂草，符合环保要求，且不准堆放各种易燃物品。

4.1.2.6严格控制外来人员，所有外来人员未经允许不得进入到库房，避免带来相关隐患。

4.1.2.7原辅材料、包装物、半成品、成品必须存放到库房内，严禁库外存放，避免灰尘、

雨雪和其他安全隐患的产生。

4.1.2.8非库房人员没有经过允许，不得擅自进入库房。

4.2原辅材料、包装物、半成品、成品库储存

4.2.1原辅材料、包装物、半成品、成品应放在不同的库房内，分批次、种类、分区放置。

4.2.2原辅材料、包装物、半成品、成品存放时，应离地10-15cm，离墙30-50cm。

4.2.320kg、25kg、50kg规格的粉末类物质，应按照码连跺的方式进行整齐摆放，高度

在8层以下。

4.2.4箱装物质应分类、整齐码放，高度应在8层以下。

4.2.5液体物质保存时，不得破坏内外包装，使液体溢出，并进行隔离保管。

4.2.6原辅材料、包装物应与有毒、有害物质隔离放置。

4.2.7不同批次、品种的成品、半成品放置时，应留有50-100cm的距离，以利于通风。

4.2.8库房物品摆放时应轻拿轻放，避免造成物品的破损。

4.2.9成品、半成品库房内不得储存有毒、有害、易燃、易爆、易腐的物品。

4.2.10具有挥发性的气味的辅料隔离保管，如香精类物质。

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4.3原辅材料、包装物、半成品、成品库的防昆虫、防潮、防鼠、防飞鸟的管理

4.3.1库房内应放置粘鼠板、扑鼠器，做好防鼠工作。不允许使用灭鼠药。

4.3.2库房应设置通风口，并在通风口安装纱网，进行通风；使用的纱网，用以防止昆虫、