夏季乳制品知识培训课件.pptx

夏季乳制品知识培训课件

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汇报人：XX

目录

01

乳制品的分类

02

夏季乳制品的选购

03

乳制品的储存方法

04

夏季乳制品的营养价值

05

夏季乳制品的健康风险

06

乳制品的创新趋势

乳制品的分类

PART01

按脂肪含量分类

全脂牛奶、奶油和酸奶等含有较高的脂肪，适合需要高能量摄入的人群。

全脂乳制品

脱脂牛奶和酸奶等几乎不含脂肪，是减肥和心血管疾病患者的理想选择。

脱脂乳制品

低脂牛奶、酸奶和奶酪等脂肪含量较低，适合正在控制体重或关注健康的人群。

低脂乳制品

01

02

03

按加工方式分类

浓缩乳制品

发酵乳制品

如酸奶和奶酪，通过乳酸菌发酵制成，具有独特的酸味和丰富的营养价值。

例如炼乳和奶油，通过蒸发水分或分离脂肪的方式加工，便于保存和运输。

干燥乳制品

如奶粉和奶片，通过干燥过程去除水分，方便长期储存和携带。

按原料来源分类

01

牛奶是乳制品的主要原料，包括全脂、低脂和脱脂牛奶，以及各种奶酪和酸奶。

牛奶制品

02

羊奶制品以其独特的营养价值受到欢迎，如羊奶酪和羊奶酸奶，适合乳糖不耐受者。

羊奶制品

03

水牛奶含有更高的脂肪和蛋白质，水牛奶制品如水牛奶酪和水牛奶冰淇淋，风味浓郁。

水牛奶制品

04

植物奶如豆奶、杏仁奶、燕麦奶等，是乳制品的替代品，适合素食者和乳糖过敏者。

植物奶制品

夏季乳制品的选购

PART02

识别新鲜度

选择乳制品时，应查看包装上的生产日期和保质期，确保产品在安全食用期限内。

检查生产日期和保质期

新鲜的乳制品通常颜色均匀，质地细腻，无异味。若发现颜色异常或有分层现象，应避免购买。

留意产品颜色和质地

检查包装是否有破损或膨胀，完整无损的包装是新鲜乳制品的重要标志。

观察包装完整性

注意保质期

在超市或商店购买时，避免选择那些已经过期或接近过期的乳制品，以保证食品安全。

阅读包装上的保存条件，确保产品在运输和储存过程中未超过保质期。

选择乳制品时，应优先挑选生产日期较近的产品，确保新鲜度和口感。

检查生产日期

了解保存条件

避免购买过期产品

选择适合的类型

夏季应选择低脂或脱脂乳制品，如低脂牛奶和酸奶，以减少热量摄入。

01

了解不同乳制品的特性

购买时检查生产日期和保质期，确保乳制品新鲜，避免因高温变质。

02

关注乳制品的保质期

选择含有益生菌的乳制品，如活性益生菌酸奶，有助于夏季肠道健康。

03

选择添加益生菌的产品

乳制品的储存方法

PART03

冷藏保存要点

温度控制

乳制品应储存在4°C以下的冷藏环境中，以防止细菌滋生和延长保质期。

避免交叉污染

将乳制品与其他食品分开存放，特别是生肉和海鲜，以防止细菌交叉污染。

密封保存

确保乳制品包装完好无损，使用密封容器或保鲜膜，避免空气和异味进入。

避免光照和高温

将乳制品放置在冰箱的阴凉区域，避免直接接触冰箱壁，以保持低温并延长保质期。

选择阴凉处储存

01

使用不透明的容器储存乳制品，防止光线破坏其中的营养成分，保持产品新鲜。

使用遮光容器

02

在夏季，避免将乳制品长时间暴露在阳光下，以免温度升高导致变质。

避免阳光直射

03

正确解冻技巧

解冻后的乳制品不宜再次冷冻，以防细菌滋生和品质下降。

避免反复冷冻

使用冷藏室缓慢解冻，保持低温环境，避免乳制品变质。

控制解冻温度

解冻时使用密封容器，防止乳制品受到污染，保持卫生。

使用密封容器

夏季乳制品的营养价值

PART04

蛋白质和矿物质

夏季乳制品富含优质蛋白质，有助于肌肉修复和增强免疫力，如希腊酸奶中的高蛋白含量。

蛋白质的含量与作用

01

乳制品是钙的重要来源，夏季饮用低脂牛奶可促进骨骼健康，预防骨质疏松。

钙质的吸收与重要性

02

夏季乳制品中还含有镁、钾等矿物质，有助于调节体内电解质平衡，如喝一杯杏仁奶补充镁质。

其他矿物质的补充

03

维生素和益生菌

夏季乳制品中添加的维生素D有助于骨骼健康，尤其在阳光照射不足时。

含有益生菌的乳制品能够改善肠道健康，增强免疫力，适合夏季食用。

维生素D的补充

益生菌的益处

营养均衡建议

夏季选择低脂或脱脂牛奶和酸奶，减少脂肪摄入，有助于保持健康体重。

选择低脂乳制品

乳制品是钙的重要来源，夏季应适量增加含钙食品，如奶酪和低脂乳酪，促进骨骼健康。

增加含钙食品

食用含有活性益生菌的乳制品，如酸牛奶，有助于肠道健康，增强免疫力。

补充益生菌

夏季乳制品的健康风险

PART05

食品安全问题

夏季温度高，乳制品易滋生细菌，如沙门氏菌和李斯特菌，需严格控制生产与储存条件。

乳制品中的微生物污染

01

过期乳制品可能导致食物中毒，消费者应检查生产日期和保质期，避免食用变质产品。

过期乳制品的风险

02

未按要求冷藏或长时间暴露在高温下，乳制品易变质，食用后可能引起消化不良或更严重健康问题。

不当储存导致的乳制品变质