DB S62_001-2022食品安全地方标准 当归.docxVIP

DBS62

甘肃省食品安全地方标准

DBS62/001-2022

食品安全地方标准当归

2022-05-16发布2022-05-16实施

甘肃省卫生健康委员会发布

DBS62/001-2022

I

前言

本标准代替DBS62/001-2020《食品安全地方标准当归》。

本标准与DBS62/001-2020相比，主要变化如下：——修改了范围；

——删除了“2.11走油”内容；——修改了原料要求；

——修改了其他内容。

本标准由甘肃省卫生健康委员会提出并归口。

本标准起草单位：甘肃中医药大学、甘肃省疾病预防控制中心、甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、甘肃省药品检验研究院。

本标准主要起草人：晋玲、魏琳琳、王兴国、吴国泰、崔琴、冯新昌、王亚丽、丁小全、朱田田、何微微、胡萍、刘东玲、李拥军、马中森、何晓军、郭增祥、宋平顺、杨平荣、李应东。

DBS62/001-2022

1

食品安全地方标准当归

1范围

本标准规定了甘肃产当归的术语和定义、技术要求、试验方法、包装、标志、运输、贮存。

本标准适用于甘肃产新鲜当归，经除杂、清洗、晾干、加工而成的食品用原料当归，仅作为香辛料和调味品使用。

2术语和定义

2.1当归

伞形科植物当归[Angelicasinensis(Oliv.)Diels]的干燥根。2.2全归

除杂修整后的当归完整干燥根。

2.3归头

去除茎叶残基和归尾后的当归干燥主根部分。2.4归尾

去掉须根的当归的支根部分。

2.5全归片

又称为佛手片。全归润透后用机械压扁，刨片而得。2.6归头片

归头刨片而得。

2.7当归圆片

归头横切为厚片而得。2.8归尾片

归尾刨片而得。

2.9虫蛀

当归被害虫蛀蚀的现象。2.10霉变

当归发霉引起的变质现象。

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2

3技术要求

3.1原料

当归：应无霉变、无发芽、无虫蛀，应符合《中华人民共和国药典》一部的规定。3.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

全归、归头和归尾表面棕黄色或黄褐色，当归圆片、归尾片外表面浅棕色至棕褐色，切面或断面黄白色或浅黄色

取适量样品放入洁净白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、形态、杂质，嗅其气味，温开水漱口后品尝其滋味。

气味、滋味

有浓郁的香气，味甘、辛、微苦

形态

全归上部主根圆柱形，或具数个明显突出的根茎痕，下部有支根3～5条或更多；归头长圆柱形或拳状；归尾细圆柱形，上粗下细，多扭曲；全归片长条形、长卵形薄片或厚片，中、下部具2~6个条形分枝；归头片呈卵圆形，卵三角形或近椭圆形，少数不规则形，平展或稍弯曲；当归圆片类圆形、椭圆形或不规则薄片或厚片；归尾片大多呈长条状，上粗下细，多弯曲

杂质

无正常视力可见外来异物

3.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

全归

归头

归尾

全归片

归头片

当归圆片

归尾片

水分/(g/100g)≤

15.0

10.0

GB5009.3

总灰分/(g/100g)≤

7.0

GB5009.4

酸不溶性灰分/(g/100g)≤

2.0

GB5009.4

挥发油/（mL/100g）≥

0.8

0.4

0.8

0.4

0.4

0.4

0.8

按《中华人民共和国药典》（四部）测定

二氧化硫残留量/(mg/kg)≤

150N

GB5009.34

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3

3.4污染物限量

应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目

指标

检验方法

铅（以Pb计）/(mg/kg)≤

2.0

GB5009.12

镉（以Cd计）/(mg/kg)≤

0.5

GB5009.15

总砷（以As计）/(mg/kg)≤

1.0

GB5009.11

总汞（以Hg计）/(mg/kg)≤

0.1

GB5009.17

3.5农药残留限量

农药残留限量应符合GB2763及国家有关规定。

3.6食品添加剂

3.6.1