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菌类园艺工：食用菌找答案五

1、填空题导致菇色浅的重要因素是（）。

正确答案：光照不足

2、问答题配制发酵料应注意哪些问题？

正确答案：配制发酵料应注意两个问题：

一是升温要快，温度要高；

二是翻堆时要将料里翻外，外翻里，（江南博哥）避免发酵不均匀或夹带生

料，确保发酵质量。

3、填空题培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，

杀死培养料中的害虫和杂菌。

正确答案：嗜热微生物

4、填空题保藏的母种在使用前一定要（）。

正确答案：活化

5、单选母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次

B、3次

C、4次

D、5次

正确答案：A

6、单选平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮

B.菌肉

C.菌褶

D.菌柄

正确答案：C

7、填空题食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过

程。

正确答案：母种；原种；栽培种

8、单选高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力

B．热蒸汽温度

C．热水

正确答案：B

9、单选原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml

B.300ml

C.800ml

正确答案：A

10、问答题简述食用菌栽培的发展前景？

正确答案：（1）食用菌产业是21世纪大有前途的产业。

（2）食用菌栽培是广大农村脱贫致富的良好途径率高，效益好。

（3）食用菌栽培能促进多种事业同时发展，使自然界物质得到良性循环，能量

合理流动，有益于农业生态系统平衡。

（4）发展食用菌栽培有得天独厚的自然条件。

11、问答题有利于形成花菇的措施有哪些？

正确答案：1.催化时机：菌盖直径达2～3cm。

2.催花措施：“两降低，两加强”

3.降低温度：调节12～18℃，并且加大温湿差，傍晚盖膜升温、增湿，使棚温

增至28～35℃。白天揭膜降温、降湿，短时间内降到15℃以下。降低湿度至

60%～70%左右，并且干湿交替。

4.加强通风

5.加强光照：让阳光直晒，如此大温湿差及强光刺激3～4天，即可催出花纹。

促使盖表面开裂形成优质花菇

12、单选香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色

B.深褐色

C.黄褐色

正确答案：A

13、单选金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风

B.不能通风

C.少通风

正确答案：C

14、单选分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌

B、毛霉菌

C、根霉菌

D、曲霉

正确答案：A

15、单选以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木

B.松树

C.栓皮栎

D.麻栎

正确答案：B

16、名词解释恒温结实型食用菌

正确答案：即在恒温情况下可以形成子实体，如金针菇、蘑菇、黑木耳。

17、单选若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬

B.7月中旬

C.6月中旬

正确答案：A

18、单选在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）

A、95%

B、75%

C、80%

D、50%

正确答案：D

19、单选下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料

B.装袋

C.灭菌

D.选种

正确答案：D

20、名词解释排冷气

正确答案：在利用高压锅灭菌前更将锅内的冷气排出，可以一次性排气，当气

压上升至0.5时当排气阀打开；也可在先打开排气阀，当温度上升至一定时，

再关闭排气阀。

21、填空题食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

正确答案：高温型、中温型、低温型

22、单选麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌

B.酵母菌

C.真菌

D.螨虫

正确答案：B

23、单选高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力

B．热蒸汽温度

C．热水

正确答案：B

24、名词解释单核菌丝（初生菌丝）

正确答案：由担孢子萌发所形成的菌丝是初生菌丝。

25、填空题食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。

正确答案：干制；盐责

26、单选菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法

B、多孢子分离法

C、单孢子分离法

D、基内菌丝分离法

正确答案：B

27、问答题简述食用菌产品的保鲜方法？

正确答案：1）低温冷藏保鲜法

2）冲入惰性气体保鲜法

3）薄膜隔绝空气保鲜法

28、填空题无论哪一种食用菌