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2023年食堂食品安全自查报告15篇

食堂食品安全自查报告1

根据上级文件和领导要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，__镇中心幼

儿园开展了食品卫生安全自查。

一、基本情况：

__镇中心幼儿园是一所公办幼儿园，师生食堂是园里的自有食堂，直接受幼

儿园领导，没有任何对外承租承包的现象。现在提供幼儿650余人、教职员工

40余人的伙食。现有食堂安全管理员1人，炊事员4人。

食堂有专用主食储藏室一间，副食储藏室一间，按照上级要求实行主副食分

开存放。所有食材全部分类、定位、上架储藏。另有大型操作间一处，员工更衣

室一处。

二、食堂设施设备与环境卫生情况：

我园食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。幼儿园领导也把食堂的清洁卫

生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，一切工作

明确到人，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒专人负责，专人填写消毒

记录。二是严格按照卫生法律法规的要求，不采购、不加工、不发放变质食物，

不制作生冷食品和凉菜等，不采购加工四季豆。三是定期与不定期检查相结合，

每天定期检查，园长领导进行不定期抽查。所有检查都由专人记录存档，对于不

足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂

管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝任何食品安全事故的发生。

三、食堂的卫生工作：

1、幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时定

期组织进行学习培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂所有食材全部做到专人采购，专人验收，每笔采购都必须做到索证

索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。

3、所有食品全部要求烧熟煮透，不加工凉菜，不加工海鲜等食材。

4、所有食物在进入餐桌前都必须由专人留样，专门记录。

5、实行领导陪餐制，每天都由院长陪餐，一起吃饭，并由专人记录存档。

四、整改措施：

1、加强食堂工作人员的培训学习工作，增强从业人员的安全卫生意识，使

食品安全卫生工作深入人心，自觉抵制一切违法违规行为，能够严格按照卫生标

准进行操作加工。

2、加大食材采购的审验力度，严格实行双人签字，双人审核，专人记录食

材进出库台账。

3、加强日常卫生管理，注意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防

治、清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理和更新。

4、严格按照《规范》要求，加强学校食品安全管理，确保采购、加工、供

应、储存等关键环节安全可控，保障师生员工用餐安全。

发布单位：__镇中心幼儿园幼儿园

食堂食品安全自查报告2

为了进一步加强我校食堂食品卫生安全工作，确保全体师生餐饮食品安全，

根据《__县学校食堂食品安全专项整治工作方案》的文件精神，将我校食堂实际

情况汇报如下：

（一）学校食品安全组织机构健全，校长任组长，为第一责任人，有兼职管

理人员，有规章制度。

领导组组长：郝__

副组长：张x生、张x文、李x兴

成员：张x文（政）、李x兵、李x文、苗x胜、陈x波

（二）有餐饮服务许可证。

（三）制定有食品安全突发事件应急预案。

（四）食堂功能分区基本合理，不会导致交叉污染。

（五）严格执行索票、索证、台帐登记制度。米、面、油由榆社县庄禾粮食

购销有限公司配送，其他一般在信誉好的经营户定点购买。

（六）食堂环境卫生整洁。

（七）从业人员有健康合格证，建有体检、培训档案。

（八）拥有消毒柜等专用设备，从业人员有多年从业经验。

（九）能够按加工程序要求操作。

（十）一般不使用添加剂，食品留样保存在冰柜，有登记记录。

（十一）食堂场所没有存放有毒有害物质。

由于灶房是19__年建校初新建，当时规划布局不一定符合现在要求。最主

要的是学校无餐厅，刮风下雨等恶劣天气给学生就餐带来很大困难。通过认真学

习文件精神，我们找出了问题和不足，同时积极进行整改完善。

食堂食品安全自查报告3

学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据琼海市卫

生局《琼海市学校食堂卫生专项检查情况通报》的指示精神，我校食堂卫生工作

领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情

况报告如下：

一、学