中国皮蛋行业市场发展因素、重点企业分析、竞争格局及市场前景预测.pdf

皮蛋

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皮蛋

一、定义及分类.1

二、行业政策2

三、行业壁垒3

1、产品质量和食品安全壁垒.3

2、品牌壁垒.3

3、供应链壁垒3

四、产业链.4

五、行业现状5

六、发展因素6

1、有利因素.6

（1）国家政策的有力支持6

（2）食品安全日益受到重视.6

（3）国内需求不断提升.6

2、不利因素.6

（1）禽类疫病的影响6

（2）原材料价格的波动影响企业成本7

七、竞争格局8

八、发展趋势9

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一、定义及分类

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风

味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛“”，坊间常

用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋在我国各地均有生产，而我国地域辽阔，各地加工皮

蛋的方法有各所差异，且加工的皮蛋各具特色，从而全国各地对皮蛋的分类和命名各种各样。

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