膳食营养素摄入量计算和评价举例和习题5816.pdfVIP

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膳食营养素摄入量计算和评价

举例和习题

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膳食营养素摄入量计算和评价举例和习题

一、举例:某65岁老年女性的一日食谱如下:

早餐鲜牛奶一杯200g),馒头一个小麦标准粉1g

((00)

中餐米饭粳米,标一)猪肉炒芹菜猪腿肉芹菜2酱油,大豆

(100g,(100g,50g,10g

油6g,

盐2g)

晚餐米饭(粳米,标一100g),生菜豆腐汤(生菜100g,豆腐100g,大豆油6g,盐2

g),

清蒸鲈鱼(200g)

所食用食物的成分表(100g可食部含量)

食物名食部()能量(kc蛋白质脂肪碳水化维生素A硫胺素维生素钙铁

称%al)(g)(g)物(g)(μgRE)(mg)C(mg)m

(mg)g

牛奶100543.03.23.4240.0311040.3

面粉10034411.21.573.600014

.6

粳米1003467.40.877.9000291.5

猪肉

10019017.912.80.830.53060.

(腿)

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