玉米须多糖和米糠蛋白接枝物的制备.docx

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玉米须多糖和米糠蛋白接枝物的制备

摘要：以玉米须多糖与米糠蛋白为主要原料，利用糖基化反应制备玉米须多糖-米糠蛋白接枝产物，并通过单因素试验和正交实验得到米糠蛋白接枝改性的最佳工艺条件。结果表明，制备玉米须多糖与米糠蛋白接枝物的最优工艺条件为反应时间为55min，反应温度为50℃，pH为10，多糖与蛋白质量比为2:1，在此条件下，玉米须多糖与米糠蛋白接枝物接枝度为63.76%。

氨基酸

米糠蛋白

大米蛋白

WHO推荐

亮氨酸赖氨酸色氨酸苏氨酸缬氨酸异亮氨酸酪氨酸+苯丙氨酸蛋氨酸+半胱氨酸

8.45.81.63.95.5

4.5