中餐服务员流程培训.pptxVIP

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2024-12-22 发布于黑龙江
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中餐服务员流程培训.pptx

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中餐服务员流程培训;目录;01;餐厅环境检查与整理;;菜品了解;;02;在餐厅门口或迎宾台处，主动向客人问好，欢迎客人光临。;根据餐厅布局和客人人数，合理安排座位，避免拥挤和空荡。;解答疑问;礼貌用语;03;在客户点餐时，要耐心倾听客户的菜品需求，不要打断客户的发言。;针对不同客户群体进行菜品推荐;解答疑问;;04;熟悉各类菜品制作时间及上菜顺序;及时与厨房沟通，了解菜品制作进度，确保按时上桌。;密切关注客户用餐情况，如用餐速度、剩余菜品等，以便及时调整上菜计划。;在顾客用餐过程中，及时清理桌面上的空盘、垃圾和杂物，保持桌面整洁。;05;核对菜品和酒水;提供多种支付方式以满足客户需求;;保护客户隐私;06;;;通过问卷调查、客户评价等方式，收集客户对服务的意见和建议。;团队协作;谢谢您的观看