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餐饮部个人月度工作总结（优秀模板5篇）

餐饮部个人月度工作总结第1篇

20[某]年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额

连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了二百人。同时我们跟客户

的关系稳步发展，新发展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。

一、回顾20[某]年工作

①、各部门工作进步显著：

【销售部】

销售部总体业绩从[某]年的1646万到[某]年的万，平均每月从139万到

166万，达到了整体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的体现;迎宾

部仪态、形象、接待，标准统一，热情周到，其进步有目共睹，打造了进入

店里的第一道风景。

【楼面部】

20[某]年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建

设有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的凝聚力和责任心、团结性都上升

到了一个新的高度。员工是企业的基础，是服务的保障，20[某]年基层员工

的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更准确的了

解员工的心思，给予更直接的帮助，保障了基层员工良好的服务状态。

【出品部】

在厨师长的带领下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方

面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范认识，通过几次的检查也

达到了新的高度。菜式出品质量稳定较好，成本控制观念加强，水电气的节

约也有进步，骨干力量的带头作用逐步显现。

【行政部】

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财务部对各种数据的分析准确及时，监督工作一丝不苟，使各部门都能

更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进行及时有效的维护，积极配

合及时处理各类突发事件;采购部应对各种突击采购、库房按照规范化仓储

管理流程操作，这一切都给了我们的后勤保障，确保了工作的正常运转;

②、培训工作坚持不懈：

各部门积极响应，以总公司制定的《培训大纲》为依据，把培训工作当

做我们提高标准、达到统一的途径。每个月的培训工作，干部都力求采取更

新颖、独特的方法，并结合实际，让培训成果达到化，取得了良好的效果。

③、配合协调显著提高：

通过长达三年多的磨合，四个大部门，几十个小组，在配合沟通上都有

不同的进步。

能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作，更是整个企业和团队

的，这种质的飞跃，使出现失误和问题的频率越来越少。

④、员工整体形象和服务氛围都有进步：首体店的仪表和礼貌招呼是在

往年做得不足的地方。在过去的一年中，全体干部和员工也充分认识到这一

点，大家齐心协力，在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫，寻找好的方法和突

破口，这样就有了现在的进步和改观;从而提高了对客服务的反馈满意度和

认可程度，也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力，营造了一个好的

工作氛围和生活环境，给企业赢得了好的口碑，树立了良好的形象，使企业

的品牌价值进一步增值。

⑤、员工对企业的认可程度在上升：

随着企业的发展，对员工的需求和福利也在不断改善，尽可能的满足员

工的需求，解决员工困难。员工也深知自身的发展是依附着企业的发展，从

工作的热情和态度上都有很大的改观，任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精

神无处不在。

⑥、解决问题的及时性：

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各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题，及时的找出原因和解决

的办法，妥善处理，避免事态的后续严重和重复出现。

⑦、安全工作常抓不懈：

永远把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调，新进员工必须的岗前

培训，让所有员工了解其重要性，时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不

放松，兢兢业业，不放过任何不安全因素。

二、20[某]年已经过去，在总结成绩的基础上，我们也看到了我们的不

足

①、销售业绩增长未达到理想的目标，销售个人业绩两级分化的状况并

未好转，整体业绩比例增长幅度不大;

②、档次化、细节化服务更待提高，各个楼层和人员的服务接待水准存

在差异，接待标准和水平参差不齐，档次化服务有待进一步提高;

③、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步，但菜品的异

物，出品速度，质量都有一定的失误，内部的卫生、纪律及人员的管理等方

面都渴望得到进一