畜产品质量安全监管制度（5篇）.pdf

畜产品质量安全监管制度

一、畜产品产地准出制度

做好出区境销售生猪的“瘦肉精”监督检测，根据省农业厅产地

准出规范化管理试点要求，在生猪家禽等主导产品上建立规范化试

点，组织畜产品产地准出试点单位，在产品上市销售前开展质量安全

自检，出具产地证明、检疫证明和质量证明，做好与市场准入工作的

衔接。

二、畜产品市场准入制度

畜产品市场准入制度是指经认证的无公害、绿色、有机畜产品和

经检测符合国家质量安全指标要求的畜产品准予市场销售，对未经认

证或经检测不合格的畜产品禁止进入市场销售的监督管理制度。检测

主要针对盐酸克伦特罗(俗称“瘦肉精”)这种有害物质。

动物屠宰加工场所要有质量安全管理人员，有动物收购、屠宰检

疫、肉品检验制度和记录，畜产品经营批发市场、超市要有质量安全

管理人员、有完善的质量安全管理记录。对入市销售的生鲜畜产品有

《动物产品检疫合格证明》、产地来源证明，同时禁止____种情形的

畜产品入市销售：

１.无检疫证明、验讫标志的；

２.染疫、病死或者死因不明的；

３.含有国家规定的禁用药物及其他化合物的；

４.药物残留或者有毒有害物质含量超过国家规定标准的；

５.注水或者注入其他物质的；

６.使用有毒有害物质屠宰、加工的；

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７.国家规定禁止经营的其他畜产品。

未取得市场准入证的畜产品生产、加工及销售单位不得进入市

场。进入畜产品市场的企业必须通过无公害畜产品产地认证或产品认

证，或者是区畜牧管理部门资质审查认定的企业。

三、报告制度

建立畜产品质量安全信息定期报告制度，各乡镇按时将畜产品质

量安全工作进展情况、畜产品质量安全监测信息及开展畜产品质量安

全工作经验上报区畜牧兽医局，区畜牧兽医局将及时汇总后上报市

局。

四、监测制度

一是建立畜产品安全预警机制，组建一支快速处理突发事件的专

业队伍，配置必要的仪器及设备，制定相应的处理应急预案，确保畜

产品安全事件得到有效控制。

二是对畜产品生产进行全程监控，建立畜产品溯源制度,加大对重

点产品、重点企业、农贸市场、规模养殖场的监测和监督抽查力度。

及时报告监测结果，对查出问题的生产者、经营者及产品要依法予以

处理。

五、督查制度

由区动物卫生监督所担任畜产品安全监督管理机构，明确畜产品

安全监管的职责，定期对各乡镇畜产品质量安全工作进行督查，检查

工作方案贯彻落实情况，存在的问题和整改处理等情况。

六、责任追究制度

按照“属地管理、分级负责”的原则，逐级建立健全畜产品安全

监管工作责任制与责任追究制。监管部门逐级签订畜产品安全责任

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状，基层监管部门与生产经营主体签订保证畜产品质量安全承诺书，

建立养殖场(户)巡查制度，逐步建立并实施监督抽检、信息发布、应

急处置等各个环节的责任追究机制，接受群众投诉举报。

七、畜产品溯源制度畜产品安全监督管理机构督促兽药饲料生

产、经营和使用单位及生鲜乳收购站等要强化责任意识，督促企业加

强内部管理，建立健全各项规章制度，执行索证索票、进货台账、销

售台账、质量承诺等制度，督促养殖场(户)建立健全用药记录、饲料

使用记录等八项记录。通过完善制度管理，逐步建立产品质量可追溯

制度。

畜产品质量安全监管制度（2）

是指针对畜禽养殖、屠宰加工、畜产品流通等环节的监管制度，

旨在保障畜产品的质量安全，保护消费者的健康权益，促进畜产品产

业的健康发展。

该制度通常包括以下方面：

1.生产环节监管：对畜禽养殖场、饲料生产企业等进行许可和备

案管理，要求生产过程中严格遵守卫生要求、合理使用药物和饲料，

确保畜禽身体健康，生产出安全的畜产品。

2.屠宰加工环节监管：对畜禽屠宰场进行许可和备案管理，设立

检验检疫、卫生监督等部门，并建立屠宰流程和卫生标准，确保屠宰

过程卫生安全，防止交叉污染。

3.畜产品流通环节监管：对畜产品进出口、批发零售等环节进行

监管，要求企业取得相关许可或备案，建立追溯制度，确保畜产品从

生产到销售的全程可追溯。