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食品从业人员培训管理制度

根据《____食品安全法》第三十二条和《____食品安全法实施条

例》第二十二条的规定，制定食品经营从业人员学习培训制度。

一、食品从业员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训

并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

二、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期

____管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法

律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

三、定期____本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《食品

安全法实施条例》、《____省食品流通许可证管理暂行办法》等法

律、法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律，法规，

做知法守法的模范。

四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业

人员。

五、新参加工作的人员包括实习工、____必须经过培训、考试合

格后方可上岗。

六、培训方式以集中讲受与自学相结合，食品从业人员全年培训

时间不少于____小时，并且定期考核，不合格者离岗学习一周，待考

试合格后再上岗。

七、建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、考核

结果记录归档，以备查验。

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食品从业人员培训管理制度（二）

一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证

明。

二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证

明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

三、食品卫生管理人员负责____本单位从业人员的健康检查工

作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业

人健康状况进行日常监督管理。

四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有

碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作

或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、

咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤

洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长

指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、

吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予

表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改

者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

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八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训

记录。

食品从业人员培训管理制度（三）

1、从业人员应按《____食品安全法》的规定，每年至少进行一次

健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应

经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤

寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结

核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从

事接触直接入口食品的工作。

2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食

品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫

生的病症或治愈后，方可重新上岗。

3、应建立从业人员健康档案。

食品安全管理人员制度

一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品

流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照

经营。

四、____食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培

训合格者才允许从事食品流通经营。

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五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推

广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施