烷烃环烷烃自由基反应历程.ppt

三、尽量少服不需要的药物：有些药物包括中西药是有毒性的，例如抗生素，消炎痛剂，化疗药物是会产生自由基的，不要误信药物可以有病治病，无病保身。患病时应该找医生看病，应该服药才可以服药，不可以随便乱服药。第96页,共107页，星期六，2024年，5月四、避免农药的污染：农药会产生大量自由基。选择蔬果产品外观应不好看，甚至有虫咬过的农产品，是较安全及少农药的。另外一种降低农药残留方法是将蔬果放入冰箱一至二天才用，这样可以降低百分之八十至九十之农药残留量，还有应时常清洗冰箱。第97页,共107页，星期六，2024年，5月五、大量饮用干净的水：健康的饮水每日应饮用干净水2000毫升以上。台湾学者研究发现，台湾人身体中的重金属80％以上过量，最常见有汞、铅、镉等重金属。所以我们更要注意饮水健康，天然且检验合格的矿泉水是很很好的选择，用弱碱性电解水是很好的选择，现有的电解水机，大多都有过滤系统，可将重金属及水中细菌等滤除，弱碱性水中含有大量的电子，呈负电位，这些多余的电子可赋予自由基，去除其活性，进而清除自由基。罐装各式饮料含各种添加物是不好的水分补充，纯净的弱碱性电解水??是最好的水分补充物第98页,共107页，星期六，2024年，5月六多食用蔬菜及水果：健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三，蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，还有增加肠蠕动的纤维素。实用蔬果最好生食，以免维生素及黄酮素流失，每天食用有三种颜色以上之蔬果，这样才能补充充足的维生素及黄酮素第99页,共107页，星期六，2024年，5月七、少摄取动物高脂肪类食物：鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质，应适当摄取。研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过程中，肉类油脂滴入碳中，在高温下裂解，与炭火作用形成毒性强的致癌物－－多环芳烃，随烟熏挥发会回到食物中。高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解，产生胺类衍生物而致癌第100页,共107页，星期六，2024年，5月八、减少加工食物摄取：食品加工过程中会添入色素，防腐剂及香料等，这些过多食入身体会产生过多自由基的。例如腌制食品含有硝酸盐，如在加工过程中添加过量，会在胃中与肉类，蔬菜中之胺类作用，造成硝酸胺，此为高致癌物第101页,共107页，星期六，2024年，5月自由基与疾病自由基能引起多种器管功能异常或组织病变，如癌症和衰老的发病机理与脂质过氧化有关。脂质过氧化产物褐色素沉着于皮肤会出现老年斑，沉着于心、肾、脑等脏器会影响它们的结构、形态和功能。矿物质和维生素代谢紊乱时氧损伤有时也会加重，如克山病就是因为硒(Se)严重缺乏，结果GSH-Px，SOD和CAT的活性降低，MDA水平升高。当机体内维生素E，维生素C，维生素A等缺乏时，也会出现氧应激反应。肾小球肾炎的发病机理与自由基代谢紊乱有一定关系。肝炎、肝硬化患者LPO产物和自由基的水平有明显升高。心血管疾病和糖尿病的发病机理也与自由基有关。另外，象烧伤、休克等引起的缺血再灌是自由基产生的温床。关节炎、脊髓灰质炎的发病过程中，也有自由基的参与。小鸡渗出性素质、肉鸡肺动脉高压、动物缺硒病等的发病机理也可能与自由基有密切关系生物体内的自由基第102页,共107页，星期六，2024年，5月机体内的活性氧自由基及其性质1.1自由基的产生和种类自由基(freeradicals，FRs)是指带不成对电子的原子、分子、离子或原子团。自由基的种类很多，研究较多的以氧(O)、碳(C)、氮(N)为中心的活性基团，其中对活性氧(reactiveoxygenspecies，ROS)及其产物的研究最为活跃，其占机体内总自由基研究报道的95%以上。自由基的形成有3种方式：①共价键的均裂；②单电子丢失；③单电子获得。机体内电子传递是自由基形成最普遍最易发生的途径；如高温、紫外线照射或电子辐射作用，也能导致分子裂解后形成自由基。生物体内自由基形成的机理非常复杂。氧化呼吸链是机体赖以存在的基础，其中有多次分级电子传递，O2是电子受体，所以会形成多种活性氧自由基，如O，·OH，HO，H2O2和O2等。在活性氧的作用下，组织细胞会因脂质过氧化(LPO)而产生许多脂自由基，如L·，LO·，LOO·，LOOH。外源性化合物进入机体后，也可能导致大量自由基生成，如肾上腺素、CCl4和乙醇等会诱导机体产生·CCl3和·OH等自由基。机体内生物活性物质代谢异常后，也会导致自由基水平升高，如细胞内硫醇和对苯二酚等小分子物质发生自氧化反应，或蛋白酶(如黄嘌呤氧化酶)等的催化反应中，都会生成自由基。另外，在炎症等病变过程中，白细胞发生呼吸爆发(respiratoryburst)后，机体内O和·OH水平会明显升高。动物