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2024版餐饮企业厨师食品安全责任合同

本合同目录一览

1.合同概述

1.1合同名称

1.2合同双方

1.3合同目的

1.4合同期限

2.定义和解释

2.1定义

2.2解释

3.厨师责任

3.1食品安全责任

3.2食品处理规范

3.3食品卫生要求

3.4食品质量保证

4.厨师行为规范

4.1操作规范

4.2人员管理

4.3设备维护

4.4质量监控

5.食品安全培训

5.1培训内容

5.2培训时间

5.3培训考核

6.食品安全管理制度

6.1制度制定

6.2制度执行

6.3制度监督

7.食品安全事故处理

7.1事故报告

7.2事故调查

7.3事故处理

7.4责任追究

8.违约责任

8.1违约情形

8.2违约责任

8.3违约赔偿

9.合同解除

9.1解除条件

9.2解除程序

9.3解除后果

10.争议解决

10.1争议解决方式

10.2争议解决机构

10.3争议解决费用

11.合同变更

11.1变更条件

11.2变更程序

11.3变更内容

12.合同终止

12.1终止条件

12.2终止程序

12.3终止后果

13.合同生效

13.1生效条件

13.2生效日期

13.3生效范围

14.其他条款

14.1通知方式

14.2不可抗力

14.3合同份数

14.4合同附件

第一部分：合同如下：

1.合同概述

1.1合同名称：本合同名称为“2024版餐饮企业厨师食品安全责任合同”。

1.2合同双方：

1.3合同目的：为确保餐饮企业食品安全，明确厨师在食品安全方面的责任和义务，保障消费者权益，双方本着平等、自愿、诚实信用的原则，签订本合同。

1.4合同期限：自本合同签订之日起至____年____月____日止。

2.定义和解释

2.1.1“食品安全”：指食品在加工、储存、运输、销售等各个环节中，确保食品不发生污染、变质、中毒等风险。

2.1.2“食品安全责任”：指厨师在食品加工过程中，对食品安全负有的直接和间接责任。

2.2解释：本合同中的定义和解释，如无特殊说明，均以国家有关法律法规和食品安全标准为准。

3.厨师责任

3.1食品安全责任：乙方应严格按照国家食品安全法律法规和餐饮企业食品安全管理制度，对加工的食品负责，确保食品安全。

3.2.1食品原料采购：乙方应选择合格的原料供应商，确保原料来源安全可靠。

3.2.2食品加工操作：乙方应按照食品加工工艺要求，规范操作，防止交叉污染。

3.2.3食品储存：乙方应按照食品储存要求，保持食品新鲜、卫生。

3.3食品卫生要求：乙方应保持个人卫生，穿戴工作服、手套等防护用品，确保加工环境清洁卫生。

3.4食品质量保证：乙方应保证所加工食品的质量，不得掺假、掺杂，不得使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

4.厨师行为规范

4.1操作规范：乙方在食品加工过程中，应严格按照食品加工工艺要求，规范操作，不得擅自更改加工流程。

4.2人员管理：乙方应遵守餐饮企业人员管理制度，服从管理，不得擅自离职或旷工。

4.3设备维护：乙方应妥善使用和维护厨房设备，发现问题及时报告，不得私自拆卸、改装设备。

4.4质量监控：乙方应主动参与食品安全质量监控工作，发现问题及时上报，确保食品安全。

5.食品安全培训

5.1培训内容：乙方应参加餐饮企业组织的食品安全培训，学习食品安全法律法规、食品安全管理制度、食品安全操作规范等知识。

5.2培训时间：乙方应按照餐饮企业安排的时间参加培训，确保培训效果。

5.3培训考核：乙方应参加培训考核，考核合格后方可上岗。

6.食品安全管理制度

6.1制度制定：餐饮企业应根据国家食品安全法律法规和实际情况，制定完善的食品安全管理制度。

6.2制度执行：乙方应认真执行餐饮企业的食品安全管理制度，确保制度落到实处。

6.3制度监督：餐饮企业应设立食品安全监督机构，对食品安全管理制度执行情况进行监督检查。

8.违约责任

8.1违约情形：

8.1.1乙方未按照本合同约定履行食品安全责任，导致食品安全事故发生的。

8.1.2乙方