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蛋糕烘焙店创业计划书

项目简介：

DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原

料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。

在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY

蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别

的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克

力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕

DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚

会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放

松心情融入到DIY的无限乐趣中。

我我将该将该店店取名为取名为开心DIY蛋糕蛋糕坊坊希望每一位来到这里的顾客都

拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。

选择该项目的理由：

现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，

而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们

可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足!

项目地点选择：

选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。

因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学

生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小

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店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比

较偏爱光顾。

环境分析：

（一）外部环境分析

1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。

3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各

个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

（二）内部环境分析

提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的

材料、专业的老师，有保障的服务。

项目前景分析：

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得

众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。蛋糕蛋糕店店是作为

21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和

发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水

平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消

费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣

从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专

业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便

是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开

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发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校

周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市

场的新宠儿。

项目风险分析与应对策略：

（一）外部风险：

1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为

激烈。

3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

4.上游供应商原料供应的风险。

5.银行贷款或其他财务风险。

（二）内部风险：

1.产品生产标准不统一，设备不齐全。

2.市场适应能力及调整能力的不确定性。

3.蛋糕原料及配料的安全问题。

4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。

____公司的经营决策上的其他问题。

（三）应对策略：

1.熟悉食品行业的相关法律法规。

2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。

3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。

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蛋糕烘焙店创业计划书（二）

公司主营的是中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪

制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。