餐饮市场环境调查报告.pdfVIP

餐饮市场环境调查报告

通过市场调查增加信息量，对先验概率进行修正，从而提高决策

者对未来可能性的把握，达到降低决策风险的目的。那么下面是店铺

整理的餐饮市场环境调查报告的内容，供您参考。

餐饮市场环境调查报告一

O2O风暴席卷餐饮行业，今年在线订餐叫外卖更是悄然兴起。随

着移动互联网、大数据技术的不断发展，懒人经济模式以燎原之火的

速度飞快漫延，用户的消费行为也随之改变，餐饮O2O也开始成为互

联网最热的词汇之一。一线城市餐饮O2O普及率远超全国平均水平，

未来三四线城市将成为餐饮O2O市场进一步扩大的重点方向。餐饮

O2O市场在BAT巨头纷纷入驻之后，竞争也日渐白日化，美团与饿了

么之间的大大出手，百度外卖的大力补贴，淘点点的全面无死角覆盖

都给该市场浇了一把油，竞争更为激烈。

速途研究院分析师团队根据互联网相关数据结合用户采样调查，

针对餐饮O2O市场发展现状做解析。

都说民以食为天，吃可以说是人生活一天所必须的环节，而其带

来的市场潜力与规模更为巨大。从2013年开始移动互联网高速发展为

在线餐饮市场的迅速发展奠定了坚实的基础，到2016年在线外卖更是

成为餐饮O2O中发展最为快速的产品迅速崛起。根据数据显示，

2016年中国餐饮行业O2O市场规模达到946亿元，相比2013年增

长51.5%;预计2015年中国餐饮行业O2O市场规模在2016年的基础

上将增长到1389亿元。要知道2010年餐饮O2O市场规模仅为92.2

亿元，经过5年的发展其规模翻了10倍。这些都与移动互联网的爆发

式增长、移动支付习惯的养成有着密不可分的关系，正是这些多种因

素才造就了其庞大的市场规模。

餐饮行业可以说是与人们日常生活联系最紧密的行业之一，随着

移动互联网产业与在线支付功能的普及，越来越多的用户开始尝试在

线预订或者外卖，消费模式的改变让用户也快速的增长。2016年中国

餐饮行业O2O在线商务用户规模达到1.93亿，较2013年增长

38.85%;2015年中国餐饮O2O在线市场规模将达到2.64亿，比2016

年增长36.79。随着一线城市在线商务用户增长逐步放缓，其用户规模

增长率将随之下降，趋于平稳化发展。

根据数据显示，餐饮O2O用户有78%的人习惯于移动端访问，

Pc端访问的占比仅为22%，并且随着移动互联网的发展，移动端占比

还在保持逐步走高的趋于。移动端的使用习惯已经逐渐取代Pc端成为

用户日常生活主要使用的工具，出行、点餐、社交等方方面面都离不

开手机，手机已经成为人们日常生活必备的工具。

2016年手机订餐APP市场成为众多巨头的必争之地，各家纷纷

开始了疯狂的“圈地运动”。经过近一年的疯狂扩张美团外卖以微弱

的优势排在第一位，其占比为33.6%;饿了么以32.14%的占比屈居第

二位;食神摇摇以12.46%的占比排在第三位;淘点点以11.3%的占比排

在第四位;拼豆、百度外卖、8684、到家、易淘食分别以占比4.09%、

2.73%、2.24%、1.07%、0.09%的占比排在第五至第九位。

美团外卖与饿了么在2016年纷纷获得融资，在强有力的资金支持

下，加快了扩张的脚步。以饿了么举例，其从原本的16个城市覆盖面

扩充到了150多个，市场份额更是突飞猛进。在疯狂扩张的阶段，美

团外卖与饿了么更是为了市场争夺，从补贴之战一路升级到了拳打脚

踢的肉搏之战中来，一段时间不同的城市不断出现两家企业员工为了

争夺市场斗殴的现象。另外因为盲目的扩张市场，对于商户的审查力

度出现偏差，大量不良用户涌入平台，对于提供食品的卫生安全问题

出现隐患，工商部门更是再次不断曝光问题商家，让消费者对于平台

信息产生质疑。在质疑声中，以中高端外卖为定位的到家