餐饮安全责任书.pdfVIP

餐饮安全责任书

餐饮安全责任书15篇

餐饮安全责任书1

甲方：_______________

乙方：_______________

为贯彻《食品安全法》，保证食品安全，保障公众身体健康的生

命安全，强化餐饮单位的食品安全工作责任制，确保用餐人员的饮食

安全，胡家庙镇人民政府特与各餐饮单位签订食品安全工作责任状。

一、饭店餐饮部门负责人、法人是本单位食品安全第一责任人，

直接负责本部门单位的`食品安全工作。

二、必须高度重视食品安全工作，成立由饭店、餐饮店负责人牵

头的食品安全工作小组，并明确一名专职人员具体负责食品安全卫生

的相关工作。

三、按规定要求，确保设施环境卫生达标，登记就餐人员、人数、

食用食物、严格操作流程，确保万无一失。

四、强化岗位责任制。坚持责任到人，从严责任落实。从食品采

购、贮存、制作、出售等环节，按流程分段监管，落实责任。

五、加强从业人员的健康、卫生知识教育，禁止非食品工作人员

随意进出操作间及食品原料存放间。餐饮从业人员应持有健康证，并

定期进行健康检查。

六、建立索证采购和台账管理制度。采购的食品原料、食

用品等应按规定索取产地生产厂家的有关质检、卫生证明、发票，

并收集存档，

完善台账管理，及时销毁过期食品和霉变食品。

七、建立食物中毒报告制度。一旦发生食物中毒或食源性疾病，

要在第一时间向当地卫生监督机构、医疗机构和所在镇政府报告，立

即停止使用造成中毒的可疑食品、原料，并进行封存取样，配合有关

部门开展调查。

八、建立健全餐饮单位食品安全责任制和责任追究制，做到对食

品安全工作常抓不懈，将食品隐患消灭在萌芽状态。

负责人（签字）：____________

责任人（签字）：____________

联系电话：__________________

________年______月________日

餐饮安全责任书2

为加强全镇食品药品安全监督管理工作，落实食品药品安全责任

制，完善食品药品安全监督管理的长效机制，切实维护广大人民群众

的饮食用药安全，镇人民政府与各村签订20xx年食品药品安全责任书。

一、目标要求。

按照“强化对食品药品安全的监管，保障人民群众健康安全”的

精神，根据市县相关文件要求，严把初级农产品生产、药品质量、和

食品的生产加工、流通、消费各环节安全质量关，开展食品药品安全

专项整治，完成食品信用体系试点建设，建立农村食品药品安全监督

网络，加强群体聚餐的监管，确保全年无重大食物安全和药品安全事

故发生。

二、具体措施。

1、加强领导，制订方案。各村要成立食品药品安全领导机构，结

合本村的.实际，落实专人负责，督促本本村食品药品安全监督管理工

作。

2、明确职责，形成制度。要按照县关于食品药品安全工作的相关

文件要求，建立各村食品药品安全监管责任制和责任追究制度，把食

品药品安全工作纳入工作议事日程。

3、积极参与，畅通信息。各村、各部门要积极参与镇政府组织的

食品药品方面活动，及时准确向镇政府报送相关信息和情况，遇有重

大食品药品安全隐患和食品药品安全问题，要在第一时间向镇政府上

报。

4、广泛宣传，严格监管。各单位、各村利用广播、标语等方式向

人民群众宣传食品药品安全知识，提高人民群众的食品药品安全意识，

监管制售假冒伪劣和不符合卫生要求的食品，督促各相关监管目标向

社会公开承诺诚信经营。

5、重大事项报告制度。各村对50人以上会餐情况要进行统计，

并及时向镇政府上报情况。

三、量化考核。

1、本责任书作为对各单位、各村、各部门食品药品安全工作的考

核依据，实施百分制计分考核。

2、发生一例不符合标准的食品药品问题；出现一例50以上人员

聚餐未及时向镇政府上报，均扣2分考核分。

3、食品药品安全考核结果作为年终目标综合考核的一项内容进行

考核。

四、奖惩。

对年度食品药品安全工作成绩优秀的单位和个人进行通报表彰；

对不负责任、不依法履行职责的进行批评，造成食品安全事故的，按

照食品安全相关法律法规的规定，追究相关责任人的责任。

主管领导：___