餐厅经理开业个人事迹6篇.pdfVIP

餐厅经理开业个人事迹6篇

餐厅经理开业个人事迹（篇1）

尊敬的员工朋友们：

一年将要过去，新的一年即将到来，在这辞旧迎新、举国欢庆的时刻，在此

我带着酒店高层管理人员的共同祝托，怀着无比激动的心情，向在座的各位同事

表示最衷心的感谢和最衷心的节日问候，在这里给大家拜个早年。

工作回顾

是酒店基础建设最关键的一年，也是全面装修改造的起步年，更是面临形势

最严峻的一年。在同志们的艰苦努力下，酒店边摸索，边建设，边改造，边经营;

边接受考验，边总结提高。在努力克服各种困难情况下，在认真研究国内外先进

酒店管理的成功经验基础上，对装修改造、经营定位、管理模式等进行了积极地、

初步的探索。一方面，根据__市的经济环境和酒店的发展战略，明确了经营定位，

并紧紧围绕经营定位装修了二楼餐厅、十八楼餐厅、四至十七楼客房及三楼餐厅

的营业等工作，确保酒店硬件建设符合市场需求，并确定市场领先地位，同时确

保满足目标顾客群的需求。另一方面，以“制度、创新、协作、监督”为管理四

要素，狠抓基础管理，初步完成了建章立制工作，并初步构建了质量控制体系和

顾客满意体系，基本建立了一个较为符合酒店发展的员工队伍，为酒店今后的发

展打下一定的基础。

过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得

了一定的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建

设”。

(一)搞好三项基本建设

一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。

1、不断加强员工队伍建设。

“以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、

婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，

无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的

10%，而__市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店

每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅

仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在__

大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，__大酒店已经成为广大

员工实现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能

者上，庸者让，劣者下。

2、大力开展基础建设。

在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工

食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部

同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳

动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即

投入使用，又一次创造了深圳速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达__万元，

经过改造后的__大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型

大酒店。

3、逐步完善管理制度建设。

为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，

解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了“公平、

公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和

工资分配等方面的几项重大改革。

(二)抓住了一个中心

去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。

酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人

人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。

(三)实现了两个亮点

实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。

，全年客房入住率为65%，平均房价为120元，在__市同行业中处于前列，

客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工

努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持天天

早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确下一

步工作重点，提高服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住

回头率。

，餐厅上座率为65%，日均收入0.92万元，成绩也非常喜人。特别是二楼

餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于

硬件设施的改进，菜品质量的提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己

的特色：二楼以高档宴会，高档接待群体为主，三楼以喜宴为主。我们