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食堂自检自查报告范文（14篇）

食堂自检自查报告范文（精选14篇）

食堂自检自查报告范文篇1

上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，

按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼

儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实

认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，

保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

芜湖幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食堂食

品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠情

况报告如下：

一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法

律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识到了食品

卫生安全的重要性，做到了防患于未然。

二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、加工等

关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生

要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食

品留样工作。

三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工

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到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严

格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有专人

管理，非直接工作人员不得接近。

四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从

业人员有《健康证》且均在有效期内。

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，

并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的

检查，并问明出处，索要票据。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做

到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工

工具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进

行。

八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，

当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未

加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害。

九、灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传染病

的发生。

几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加

工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工

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场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园

内传染病流行的事件。

食堂自检自查报告范文篇2

一、基本情况：

我校现有学校食堂1户，持有有效的餐饮服务许可证。工作

人员为3人，健康证持证率100％。由于学校食堂规模的限制，仅

能解决部分师生的就餐问题。

二、自查情况

学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打

分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加

工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自

查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食

品添加剂的使用管理这几个环节上。我校存在食品原料加工清洗

池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样

的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人

负责，专柜保存。

三、整改情况

学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并

认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。对照标

准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改

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方案。

1、真正建立主管校长负责制

具体规定校长把关内容如下：

①、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。

②、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。

③、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。

④、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。

⑤、定期检查每餐是否留有样品。

⑥、定期召开食堂全体工作人员会议。

主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝

马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。

2、加强食堂从业人员的