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发挥现代营养学和传统食养优势辅助预防和

改善高尿酸血症与痛风

作者：紫林

来源：《中国食品》2024年第05期

為贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》《国民营养计划（2017-2030年）》，发展

传统食养服务，预防和控制我国居民慢性病发生发展，近期，国家卫生健康委员会组织编制了

《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》（以下简称《指南》），旨在发挥现代营

养学和传统食养中西医联合的优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食，针对不同季节、

不同地区、不同人群提供食谱套餐示例和营养健康建议，辅助预防和改善慢性病，帮助人们养

成良好饮食习惯。《指南》制定的目的和意义是什么？提出了哪些食养建议？对此，国家卫生

健康委员会相关负责人进行了解读。

问：《指南》制定的目的和意义是什么？

答：《指南》的制定以满足人民健康需求为出发点，为预防和控制我国居民高尿酸血症与

痛风的发生发展，改善高尿酸血症与痛风人群日常膳食，提高居民营养健康水平，发展传统食

养服务等提供科学指导。

《指南》制定的意义有三方面：一是充分发挥现代营养学和传统食养的中西医各方优势，

将食药物质融入合理膳食中，辅助预防和改善高尿酸血症与痛风。二是针对不同证型人群、不

同地区、不同季节编制食谱示例，提出食养指导，提升膳食指导的个性化和可操作性。三是依

据现代营养学理论和相关证据，以及我国传统中医的理念和调养方案，推动中西医结合，传承

传统食养文化，切实推进食养服务高质量发展。

问：《指南》制定的依据是什么？

答：《指南》依据《健康中国行动（2019-2030年）》和《国民营养计划（2017-2030

年）》的相关要求。《健康中国行动（2019-2030年）》指出，要鼓励发展传统食养服务；

《国民营养计划（2017-2030年）》提出，要发挥中医药特色优势，制定符合我国现状的居民

食养指南，引导养成符合我国不同地区饮食特点的食养习惯，开展针对慢性病人群的食养指

导，提升居民食养素养。

问：《指南》的制定原则是什么？

答：《指南》制定遵循了以下四个原则：

一是科学性原则。《指南》以营养科学、中医食养理论、食物和健康关系证据的文献研究

为依据，参考国内外相关指导原则、指南、标准、典籍等，结合我国实际情况和专家意见，确

定指南体系框架，并对内容进行反复专家论证，以保证科学性。比如，《指南》参考了国内外

发布的多项高尿酸血症与痛风防治膳食指南、规范和标准，包括《中国居民膳食指南

（2022）》《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》（WS/T560-2017）《中国高尿酸血症与痛风

诊疗指南（2019）》《高尿酸血症和痛风病证结合诊疗指南（2021-01-20）》《痛风及高尿酸

血症中西医结合诊疗指南》《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识（2023年版）》

《2020年美国风湿病学会痛风管理指南》《2022年英国痛风的诊断与管理指南》《2023年韩

国痛风管理指南》等。在上述研究成果的基础上，根据循证医学证据和专家共识，提出包括生

活方式在内的成人高尿酸血症与痛风食养方案建议。

二是协调一致性原则。《指南》制定过程中，对我国现行食品相关法律、法规、管理规定

等进行梳理，确保与各项要求协调一致。

三是公开透明原则。《指南》的编制广泛征求了相关部门以及相关领域专家学者、高校、

科研院所、医疗机构和社会团体等多方面的意见。

四是指导性与实用性相结合的原则。《指南》制定充分考虑我国高尿酸血症与痛风疾病现

状、发展趋势和影响因素，提出食养原则和建议，并结合不同证型人群、不同地区、不同季节

特点列出可供选择的食物推荐、食谱和食养方示例，便于使用者根据具体情况参考选用。

问：《指南》的主要内容是什么？

答：《指南》根据高尿酸血症与痛风的疾病特点和中医辨证分型，给出了食养原则和建

议，在附录中详细描述了成人高尿酸血症与痛风患者的食物选择，不同证型推荐食药物质和食

养方举例，以及不同地区、不同季节的食谱示例和常见食物交换表等工具。其中，每个地区、

每个季节列举了3天的食谱（含食药物质）。

问：《指南》发布后如何使用？

答：本《指南》主要面向未合并肾功能不全等其他合并症的成人高尿酸血症、痛风人群以

及基层卫生工作者（包括营养指导人员），为高尿酸血症与痛风的预防与改善提供食养指导。

鼓励成人高尿酸血症与痛风患者参考《指南》推荐内容，结合自身情况，合理搭配日常膳食，

养成良好的饮食习惯。鼓励基层卫生工作者（包括