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食品安全相关条例

一、食品安全基本要求

1.食品生产、加工、销售及餐饮服务的企业和个体工商户,应当遵守国家食品

安全法律法规,确保食品安全。

2.食品生产经营者应具备与其生产经营活动相适应的资质,依法取得相关许可

证。

3.食品生产经营者应建立并严格执行食品安全管理制度,保证食品生产经营过

程符合食品安全要求。

二、食品原料与辅料

1.食品原料应当符合国家有关食品安全标准,不得使用非食品原料。

2.食品生产加工过程中使用的辅料、添加剂等,应依法进行审批,并按照规定

使用。

3.禁止使用病死、毒死、死因不明的畜禽及其产品作为食品原料。

三、食品生产加工

1.食品生产加工企业应具备与生产规模相适应的场地、设施、设备和人员。

2.食品生产加工过程应严格控制,防止交叉污染,确保食品不受污染。

3.食品生产加工企业应定期对生产设备、设施进行清洗、消毒,并做好记录。

四、食品销售

1.食品销售者应建立并执行进货检查验收制度,查验并留存供货者的许可证、

产品合格证明等文件。

2.食品销售者应按照食品的贮存要求,采取相应的措施保证食品质量。

3.禁止销售过期、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。

五、餐饮服务

1.餐饮服务提供者应具备与经营规模相适应的场地、设施、设备和人员。

2.餐饮服务提供者应建立并执行食品采购、贮存、加工、销售、餐饮具清洗消

毒等管理制度。

3.餐饮服务提供者应保证提供的食品符合食品安全标准,防止交叉污染。

六、食品安全监管

1.各级人民政府应加强对食品安全的监管,建立健全食品安全监管体系。

2.食品安全监管部门应依法对食品生产经营活动进行监督检查,及时查处违反

食品安全法律法规的行为。

3.鼓励社会各界参与食品安全监督,对食品安全违法行为进行举报。

七、食品标识与追溯

1.食品生产经营者应当在食品包装上清晰地标示食品的名称、规格、净含量、

生产日期、保质期、生产批号、生产厂家名称及地址等内容。

2.食品生产经营者应建立食品追溯体系,记录并保存食品生产、加工、销售等

全过程的信息,确保食品在出现问题时能够迅速追溯和处理。

3.食品生产经营者应配合食品安全监管部门开展食品安全追溯工作,提供必要

的资料和信息。

八、食品广告与宣传

1.食品广告内容应当真实、合法,不得含有虚假、夸大的内容,不得误导消费

者。

2.食品生产经营者不得在广告中宣传食品具有治疗疾病的功能。

3.食品生产经营者发布的网络食品广告,应当符合国家关于网络广告管理的相

关规定。

九、食品安全事故处理

1.食品生产经营者发现食品安全事故隐患时,应立即采取措施,防止事故发

生,并及时向当地食品安全监管部门报告。

2.发生食品安全事故时,食品生产经营者应立即启动应急预案,配合相关部门

进行调查处理,及时公布事故信息,防止事故扩大。

3.食品生产经营者应主动承担食品安全事故的责任,依法赔偿消费者损失。

十、法律责任与处罚

1.违反食品安全法律法规的行为,依法应当承担相应的法律责任。

2.食品生产经营者有下列情形之一的,由食品安全监管部门没收违法所得,并

处以罚款;情节严重的,吊销许可证:

(1)生产经营不符合食品安全标准的食品;

(2)使用非法添加物或者滥用食品添加剂;

(3)未按规定建立并执行食品安全管理制度,导致食品安全事故发生。

十一、食品安全教育与培训

1.食品生产经营者应当对其从业人员进行食品安全教育和培训,确保其具备食

品安全知识。

2.食品安全监管部门应定期开展食品安全宣传教育活动,提高公众食品安全意

识。

3.鼓励各类学校、培训机构开展食品安全教育和培训,提高全社会的食品安全

素养。

十二、食品安全信息共享与公开

1.食品安全监管部门应当建立健全食品安全信息共享机制,加强食品安全风险

监测、评估和预警信息的交流与协作。

2.食品安全监管部门应及时向社会公开食品安全监管信息,提高监管透明度,

接受社会监督。

3.鼓励食品生产经营者主动公开食品安全相关信息,提升消费者对食品安全的

认知和信任。

十三、食品安全风险监测与评估

1.国家应建立食品安全风险监测制度,对食品中可能存在的有害因素进行监

测,并定期发布监测结果。

2.食品安全监管部门应根据风险监测结果,开展食品安全风险评估,制定食品

安全标准和相关政策。

3.食品生产经营者应配合食品安全风险监测与评估工作,提供必要的数据和样

本。

十四、食品进出口管理

1.进出口食品应当符合我国食品安全标准和要求,进口食品应

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