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食堂供应商管理制度

一、目的

为了规范食堂供应商的选择、评估和管理，确保供应商

能够提供优质、安全、合规的食品及相关服务，保障食堂的

正常运营和师生的饮食健康，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于为食堂提供食品原材料、食品加工辅料、

餐具、厨具、清洁用品等物资和服务的所有供应商。

三、职责分工

采购部门

负责供应商的寻找、考察、评估和初步筛选。

与供应商进行谈判，签订合同，并维护供应商关系。

定期对供应商进行考核和评价。

质量检验部门

负责对供应商提供的物资进行质量检验和验收。

对不合格物资提出处理意见，并跟踪整改情况。

食堂管理部门

负责提出物资需求计划和服务要求。

对供应商的服务质量进行监督和反馈。

四、供应商选择标准

资质合法

供应商应具备合法的营业执照、食品生产许可证、食品

经营许可证等相关资质证书。

产品质量

提供的食品及相关物资应符合国家相关标准和质量要

求，具备合格的检验报告和相关证明文件。

价格合理

供应商提供的物资价格应具有竞争力，且在市场合理价

格范围内。

供应能力

具备稳定的供应能力，能够按时、按量、按质提供所需

物资和服务。

信誉良好

在行业内具有良好的商业信誉和口碑，无违法违规经营

记录。

五、供应商评估与审核

初步评估

采购部门在收集供应商信息后，对供应商的资质、产品

质量、价格、供应能力等进行初步评估，筛选出符合基本要

求的供应商。

实地考察

对于通过初步评估的供应商，采购部门组织相关人员进

行实地考察，了解供应商的生产经营状况、质量管理体系、

仓储物流能力等。

样品检验

要求供应商提供样品，由质量检验部门进行检验和测试，

检验合格后方可进入后续评估环节。

综合评估

综合考虑供应商的初步评估、实地考察和样品检验结果，

以及供应商的信誉、服务等因素，确定合格供应商名单。

六、合同签订

采购部门与合格供应商签订合同，明确双方的权利和义

务，包括物资的品种、规格、数量、质量标准、价格、交货

时间、地点、付款方式、违约责任等条款。

合同应符合法律法规和学校的相关规定，确保合同的合

法性和有效性。

七、供应商考核与评价

考核频率

定期对供应商进行考核，一般每季度一次。

考核内容

产品质量：包括物资的合格率、质量稳定性等。

交货及时性：是否按时按量交货。

服务质量：如沟通响应速度、问题解决能力等。

价格合理性：物资价格是否合理，有无随意涨价行为。

诚信经营：有无欺诈、违约等行为。

评价方式

采用量化评分的方式进行评价，根据考核内容设定相应

的权重和评分标准。

结果处理

对于考核优秀的供应商，给予表彰和奖励，优先考虑与

其继续合作或扩大合作范围。

对于考核不合格的供应商，要求其限期整改，整改仍不

合格的，终止合作关系。

八、供应商监督与管理

质量监督

质量检验部门定期对供应商提供的物资进行抽检，确保

物资质量符合要求。

交货监督

采购部门和食堂管理部门密切关注供应商的交货情况，

对延迟交货的供应商及时进行沟通和处理。

服务监督

食堂管理部门对供应商的服务质量进行监督，如发现问

题及时反馈给采购部门，由采购部门与供应商协调解决。

九、附则

本制度由[制定部门]负责解释和修订。

本制度自发布之日起施行