2021版高中生物新教材浙科版必修第一册教案：第1章 第2节 第1课时 碳骨架、糖类与脂质 (含解析.pdf

第二节生物大分子以碳链为骨架

第一课时碳骨架、糖类与脂质

课标内容要求核心素养对接

1．说出细胞主要由C、H、O、N、P、

1．通过解释碳骨架的形成，认知碳元素

S等元素构成，它们以碳链为骨架形成

的重要性。(生命观念)

复杂的生物大分子。

2．解释细胞中的糖类与脂质的种类、分

2．概述糖类有多种类型，它们既是细胞

布、功能，形成物质功能观及归纳与概

的重要结构成分，又是生命活动的主要

括的思维方法。(生命观念、科学思维)

能源物质。

3．通过检测生物组织中的油脂实验，厘

3．举例说出不同种类的脂质对维持细胞

清实验的原理与步骤。(科学思维、科学

结构和功能有重要作用。

探究)

4．检测生物组织中的油脂。

·碳骨架的形成

碳元素存在于所有的生物体内，是生命系统中的核心元素。碳原子间可以共

用电子形成共价键，从而由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结

构，共同形成碳骨架。

有·机物的结构基础

组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的，主要包括糖类、脂质、

蛋白质和核酸。

·生物大分子

许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大分子。蛋白质和核

酸是两类最重要的生物大分子。

一、糖类是细胞的主要能源物质

1．含量与组成

(1)含量

糖类物质是地球上含量最多的一类有机物，我们所吃主食中的主要成分就属

于糖类。

(2)元素组成

糖类由C、H、O三种元素组成，多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2∶1，

类似水分子，故糖类旧称为“碳水化合物”。

2．种类与功能

(1)单糖

可被细胞直接吸收利用的小分子物质。例如，葡萄糖(CHO)是细胞内主要

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的单糖，是细胞生命活动的主要能源物质；脱氧核糖是细胞遗传物质——DNA分

子的重要组成物质。此外，常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖等。

(2)二糖

由2个单糖分子脱水缩合形成。例如，蔗糖分子由葡萄糖和果糖组成。常见

的二糖还有麦芽糖和乳糖，前者由2分子葡萄糖组成，后者由1分子葡萄糖和1

分子半乳糖组成。

(3)多糖

由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的，其中淀粉、糖原和纤维

素是比较重要的多糖。淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分；纤维素是木材和棉

花的主要成分；糖原储藏在人的肝脏和肌肉中，分别称为肝糖原和肌糖原。淀粉

和糖原分别是植物、动物体内重要的储能物质，纤维素是植物体的结构多糖，是

植物细胞壁的主要成分。

二、脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能

1．元素组成

脂质主要由C、H、O三种元素组成，其中氢原子较糖类多，而氧原子较糖类

少。有些脂质还含有N和P等元素。常见的脂质有油脂、磷脂和固醇等。

2．物理特性

脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。

3．种类与作用

(1)油脂

①组成

人和动物体内的脂肪、食物中的油统称为油脂。油脂由甘油和脂肪酸组成。

甘油是一种简单糖类的衍生物；脂肪酸则是长的碳氢链，一端是羧基(—COOH)。

很多生物中的油脂是能量的主要储存形式。

②特点

由于油脂