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食品安全应急管理制度（通用6）

一、总则

为确保食品安全，提高食品安全事故的应对能力，降低食品安全风险，保障人

民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律

法规，制定本制度。

二、食品安全事故分级

食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四级。

1.特别重大食品安全事故：指涉及多个省份或者全国范围，对人体健康和生命

安全造成特别严重危害，或者具有其他特别严重影响的食品安全事故。

2.重大食品安全事故：指涉及某一省份或者多个地市，对人体健康和生命安全

造成严重危害，或者具有其他严重影响的食品安全事故。

3.较大食品安全事故：指涉及某一地市，对人体健康和生命安全造成较大危

害，或者具有其他较大影响的食品安全事故。

4.一般食品安全事故：指涉及某一县（区）范围内，对人体健康和生命安全造

成一定危害，或者具有其他影响的食品安全事故。

三、组织机构与职责

1.食品安全应急指挥部：负责组织、指挥和协调食品安全事故的应急处置工

作。

2.食品安全应急指挥部办公室：设在食品药品监管部门，负责食品安全应急管

理的日常工作。

3.成员单位：包括食品药品监管部门、卫生健康部门、市场监管部门、农业农

村部门、公安部门、海关等部门，按照职责分工，共同参与食品安全事故的应

急处置工作。

四、预警与监测

1.预警信息：通过多渠道收集食品安全风险信息，对可能发生的食品安全事故

进行预警。

2.监测报告：各级食品药品监管部门应加强对食品安全风险的监测，发现食品

安全事故隐患，及时报告并采取控制措施。

五、应急处置

1.信息报告：发生食品安全事故时，相关部门应立即报告食品安全应急指挥

部，同时报告上级主管部门。

2.先期处置：事发地政府及相关部门应迅速采取控制措施，防止事故扩大。

3.应急响应：根据事故分级，启动相应的应急响应措施，包括成立现场指挥

部、组织专家分析研判、开展事故调查等。

4.信息发布：食品安全应急指挥部负责统一发布食品安全事故信息，确保信息

准确、透明。

六、后期处置

1.善后处理：对受影响的消费者进行救治和赔偿，对事故原因进行调查，追究

相关责任人。

2.总结评估：食品安全应急指挥部组织对食品安全事故应急处置工作进行总结

评估，完善食品安全应急预案。

七、法律责任

违反本制度规定的，依法承担相应的法律责任。

八、培训与演练

1.培训：各级食品安全应急指挥部应定期组织食品安全应急管理人员和专业人

员培训，提高食品安全事故的应对能力。

2.演练：定期开展食品安全事故应急演练，检验和提升应急准备、应急响应和

应急处置的能力。

九、信息与资料管理

1.信息收集：建立健全食品安全信息收集网络，确保食品安全风险信息的及

时、准确、全面。

2.资料归档：对食品安全事故的应急处置过程进行详细记录，并按照规定归档

保存，以备查阅。

十、社会参与与宣传教育

1.社会参与：鼓励和支持社会各界参与食品安全事故的预防与监督，建立健全

食品安全社会共治格局。

2.宣传教育：广泛开展食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，提高全

社会的食品安全意识和自我保护能力。

十一、国际合作与交流

1.国际合作：积极参与国际食品安全管理合作，引进和借鉴国际先进的食品安

全管理经验和技术。

2.交流学习：与国内外相关机构开展食品安全应急管理交流学习，不断提升食

品安全事故应对能力。

十二、附则

1.本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为

准。

2.本制度的解释权归食品安全应急指挥部所有。

3.各级食品安全应急指挥部应根据本制度制定具体的实施细则，并报上级食品

安全应急指挥部备案。

十三、应急预案的修订

1.食品安全应急指挥部应定期对食品安全应急预案进行评估，并根据实际需要

及时修订。

2.预案修订后，应组织相关部门和人员进行培训，确保预案的顺利实施。

十四、应急物资与设备

1.各级食品安全应急指挥部应配备必要的应急物资和设备，包括但不限于通信

设备、检测设备、个人防护装备等。

2.定期检查和维护应急物资和设备，确保其在应急状态下的正常使用。

十五、应急资金保障

1.各级政府应将食品安全应急管理工作经费纳入财政预算，确保食品安全应急

管理工作正常开展。

2.食品安全应急指挥部应根据需要，合理安排应急资金，确保食品安全事故应

急处置工作的资金需求得到满足。

十六、责任追究与奖励

1.责任追究：对在食品安全事故应对过程中，存在失职、渎职等行为的单位和

个人，依法依规追究责任。

2.奖励：