从业人员食品安全学习培训制度(3篇).pdf

从业人员食品安全学习培训制度

一、食品从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培

训，方可从事食品生产经营工作。

二、认真制定培训计划，在以后关主管行政部门的指导下定期组

织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、

法规的培训以及卫生操作技能培训。

三、定期组织本单位食品从事人员学习《食品安全法》、《食品

安全法实施条例》、《食品流通许可证管理暂行办法》等法律、法

规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法

守法的模范。

四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员、食品从业

人员。

五、培训方式以集中讲授与自学相结合。

六、建立食品从业人员学习培训档案，将培训时间、内容记录归

档，以备查验。

申请单位：

申请人：

申请时间：年月日

从业人员食品安全学习培训制度（2）

食品安全是一项极为重要的工作，为了加强从业人员的食品安全

意识和知识水平，制定一套完善的学习培训制度是必不可少的。以下

是一个可能的制度框架，供参考：

1.培训内容：

第1页共5页

-食品安全法律法规及相关政策：讲解国家和地方的食品安全法

律法规，包括食品安全法、食品安全监督管理办法等，以及食品安全

标准、检验检测方法和食品添加剂使用管理规定等。

-食品安全知识：介绍食品安全的基本概念、食品中的常见有害

因素及其防控措施，如微生物、化学物质、重金属等。

-食品卫生管理：培训食品卫生管理的基本要求，包括食品从业

人员的个人卫生、操作卫生、设备卫生、原料采购等方面的要求。

-食品安全风险评估与控制：介绍食品安全风险评估的方法和流

程，帮助从业人员了解食品安全风险评估的重要性和实施方法，以制

定相应的控制措施。

-食品安全事故应急处理：掌握食品安全事故应急处理的基本步

骤和方法，如食品事故的报告和处置程序、相应的责任及救援措施

等。

2.培训形式：

-线下培训：组织专业人员开展面对面的培训，通过讲座、讨

论、案例分析等形式进行。

-在线培训：借助互联网技术，设置在线学习平台，提供相应的

学习资料和测试，并通过线上交流平台进行答疑和讨论。

3.培训频次和时长：

-针对新员工，应设立入职培训，包括基础的食品安全知识和操

作规范的培训，时长一般为1-2天。

-针对在职从业人员，每年至少进行一次食品安全知识培训，时

长一般为半天至1天。

4.培训考核：

第2页共5页

-培训结束后，通过在线测试或实际操作考核的方式对学员进行

评估，以确保学员掌握了培训内容。

-对于未通过考核的学员，可进行补充培训，并重新评估。

5.培训记录和证书：

-建立从业人员的培训档案，记录培训内容、培训人员、培训时

间等信息。

-对完成培训并通过考核的从业人员，发放相应的培训证书，作

为食品安全培训的证明。

以上仅为一个示例制度，实际的培训制度可以根据企业的实际情

况和需求进行调整和完善。另外，制定培训计划时要结合员工的工作

岗位和需求，因为不同岗位的从业人员对食品安全知识的需求也会有

所差异。

从业人员食品安全学习培训制度（3）

1.目标：培养从业人员具备食品安全意识、知识和技能，确保食

品安全。

2.培训内容：

-食品安全基本知识：介绍食品安全的意义，各种食品安全问题

和风险；

-食品安全法律法规：介绍食品安全相关法律、法规和政策，了

解从业人员的法律责任；

-食品安全管理制度：介绍食品安全管理的基本原理和方法，培

养从业人员的食品安全管理能力；

第3页共5页

-食品生产工艺和操作规范：介绍食品生产过程中的卫生操作规

范，培训从业人员正确操作食品生产设备和工具的技巧；

-食品安全风险管理：介绍各种食品安全风险的预防和控制措