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餐饮业消防管理制度

第一条为了预防火灾，保障公共安全，依据《中华人民共和国消

防法》制定本规定。

第二条本规定所称公共娱乐场所，是指向公众开放的下列室内场

所：

(一)影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所;

(二)舞厅、卡拉OK厅等歌舞娱乐场所;

(三)具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所;

(四)游艺、游乐场所;

(五)保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性健身、休闲场所。

第三条公共娱乐场所应当在法定代表人或者主要负责人中确定一

名本单位的消防安全责任人。在消防安全责任人确定或者变更时，应

当向当地公安消防机构备案。

消防安全责任人应当依照《消防法》第十四条和第十六条规定履

行消防安全职责，负责检查和落实本单位防火措施、灭火预案的制定

和演练以及建筑消防设施、消防通道、电源和火源管理等。

公共娱乐场所的房产所有者在与其他单位、个人发生租赁、承包

等关系后，公共娱乐场所的消防安全由经营者负责。

第四条新建、改建、扩建公共娱乐场所或者变更公共娱乐场所内

部装修的，其消防没计应当符合国家有关建筑消防技术标准的规定。

第五条新建、改建、扩建公共娱乐场所或者变更公共娱乐场所内

部装修的，建没或者经营单位应当依法将消防设计图纸报送当地公安

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消防机构审核，经审核同意方可施工;工程竣工时，必须经公安消防机

构进行消防验收;未经验收或者经验收不合格的，不得投入使用。

第六条公众聚集的娱乐场所在使用或者开业前，必须具备消防安

全条件，依法向当地公安消防机构申报检查，经消防安全检查合格

后，发给《消防安全检查意见书》，方可使用或者开业。

第七条公共娱乐场所宜设置在耐火等级不低于二级的建筑物内;已

经核准设置在三级耐火等级建筑内的公共娱乐场所，应当符合特定的

防火安全要求。

公共娱乐场所不得设置在文物古建筑和博物馆、图书馆建筑内，

不得毗连重要仓库或者危险物品仓库;不得在居民住宅楼内改建公共娱

乐场所。

公共娱乐场所与其他建筑相毗连或者附设在其他建筑物内时，应

当按照独立的防火分区设置;商住楼内的公共娱乐场所与居民住宅的安

全出口应当分开设置。

第八条公共娱乐场所的内部装修设计和施工，应当符合《建筑内

部装修设计防火规范》和有关建筑内部装饰装修防火管理的规定。

第九条公共娱乐场所的安全出口数目、疏散宽度和距离，应当符

合国家有关建筑设计防火规范的规定。

安全出口处不得设置门槛、台阶、疏散门应向外开启，不得采用

卷帘门、转门、吊门和侧拉门，门口不得设置门帘、屏风等影响疏散

的遮挡物。

公共娱乐场所在营业时必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，

严禁将安全出口上锁、阻塞。

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第十条安全出口、疏散通道和楼梯口应当设置符合标准的灯光疏

散指示标志。指示标志应当设在门的顶部、疏散通道和转角处距地面

一米以下的墙面上。设在走道上的指示标志的间距不得大于二十米。

第十一条公共娱乐场所内应当设置火灾事故应急照明灯，照明供

电时间不得少于二十分钟。

第十二条公共娱乐场所必须加强电气防火安全管理，及时消除火

灾隐患。不得超负荷用电，不得擅自拉接临时电线。

第十三条在地下建筑内设置公共娱乐场所，除符合本规定其他条

款的要求外，还应当符合下列规定：

(一)只允许设在地下一层;

(二)通往地面的安全出口不应少于二个，安全出口、楼梯和走道

的宽度应当符合有关建筑设计防火规范的规定;

(三)应当设置机械防烟排烟设施;

(四)应当设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统;

(五)严禁使用液化石油气。

第十四条公共娱乐场所内严禁带入和存放易燃易爆物品。

第十五条严禁在公共娱乐场所营业时进行设备检修、电气焊、油

漆粉刷等施工、维修作业。

第十六条演出、放映场所的观众厅内禁止吸烟和明火照明。

第十七条公共娱乐场所在营业时，不得超过额定人数。

第十八条卡拉OK厅及其包房内，应当设置声音或者视像警报，保

证在火灾发生初期，将各卡拉OK房间的画