食堂食品安全工作检查记录表.pdfVIP

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被检查单位名称：〔盖章〕互查时间：2017年月日

是否符合标准要求

序号互查工程标准要求存在问题整改期限备注

符合不符合

1.学校成立了食品平安管理机构，学校校长或分管

副校长担任组长。

1组织建立

2.学校为食堂配备专〔兼〕职食堂食品平安管理员。

1.学校食品平安管理机构各组成成员的管理职责明

确

2.每学年度学校校长定期督查食堂食品平安工作并

有督查记录。

3.学校校长同食堂食品平安管理员签订学校校长同食堂食品平安管理员签订食堂食品

平安监视责任书〞。

2责任制

4.食堂各岗位从业人员的工作职责明确并得到有效

落实。

5.学校食堂食品平安管理员能常态化开展食品平安

监视检查并有详细记录。

6.对外发包食堂，学校同经营者签订涵盖学校同经营者签订涵盖食堂食品

卫生平安〞等方面的标准合同。

3制度建立1.各项管理制度健全并能张挂上墙。

4许可情况1.依法领取依法领取食品经营许可证〞且在有效期内。

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2.食堂实际经营工程与食品经营许可证范围相符，

不存在超范围经营问题。

被检查单位名称：〔盖章〕互查时间：2017年月日

是否符合标准要求

序号互查工程标准要求存在问题整改期限备注

符合不符合

1.食堂各功能场所环境卫生清洁，无卫生死角。

2.食堂食品及原料贮存场所、烹饪操作间、备餐间等

场所防蝇、防鼠、防蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条

件的防护设施设置完备，无破损现象。

5食堂环境3.学生就餐餐厅防蝇、防尘等防护设施设置完备，无

破损现象。

4.食堂食品加工操作间有足够的通风、排烟设备。

5.能定期清洗食堂烟道管道。

1.食堂从业人员都取得安康合格证明且都在有效期

内.

2.食堂所有从业人员食堂所有从业人员安康证〞均能张挂〔贴〕上墙

食堂从业人

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员管理3.严格执行食堂从业人员每日晨检制度，能标准能标准填写填写

食堂从业人员食堂从业人员每每日日晨晨检检记录表记录表且保存完整。

4.所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工

作服〔包括衣、帽、口罩〕，每名从业人员不得少于2