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食堂采购管理制度

一、目的

本制度的目的是规范食堂采购活动，确保食堂采购的物品质量、

数量和价格合理合法，保证食堂供应的食品安全和员工的健康。

二、适用范围

本制度适用于公司/学校食堂的采购管理活动。

三、采购职责

1.采购部门的职责：

a.制定食堂采购计划，包括物品种类、数量、价格等。

b.寻找合适的供应商，建立长期稳定的合作关系。

c.确保供应商的资质合法合规，并进行评估和考核。

d.确保采购流程的规范化，遵循相关法律法规和公司政策。

e.与供应商进行有效沟通和谈判，争取最优惠的价格和合理

的支付方式。

2.食堂管理员的职责：

a.根据采购计划进行食材保质期的监控和库存管理。

b.与采购部门及时沟通，核实采购物品的质量和数量是否符

合要求。

c.对食材进行验收，确保符合安全规范和质量要求。

d.及时向采购部门反馈供应商的服务质量和物品质量情况。

四、供应商管理

1.供应商资质审查：

a.采购部门需对供应商进行资质审查，包括营业执照、卫生

许可证等相关证照。

b.对供应商进行定期的评估和考核，评估内容包括产品质量、

交货准时性、售后服务等方面。

2.合同管理：

a.与供应商签订合同，明确供货物品、数量、价格、交货时

间等详细内容。

b.确保合同的法律合规性，并保存合同文本及相关附件，供

备查。

c.定期对合同履行情况进行监督和评估，及时处理合同违约

等问题。

五、采购流程

1.采购计划编制：

a.采购部门根据食堂需求及时编制采购计划，并上报管理部

门审批。

b.采购计划应合理安排物品种类、数量和预算，并根据实际

情况进行调整。

2.供应商选择：

a.采购部门根据采购计划，寻找并筛选合适的供应商。

b.与供应商进行面谈、考察和谈判，选择最合适的供应商。

3.采购合同签订：

a.针对每次采购活动，采购部门与供应商签订采购合同。

b.合同内容应包括采购物品、数量、价格及交货时间等详细

信息。

4.采购执行与验收：

a.采购部门按照合同要求进行物品采购和发货。

b.食堂管理员对物品进行验收，确保质量和数量与合同一致。

5.供应商绩效评估：

a.通过供应商绩效评估，对供应商的服务质量进行评价和考

核。

b.绩效评估结果将作为后续合作决策的重要依据。

六、采购记录与报告

1.采购记录：

a.采购部门应建立完善的采购记录，包括采购清单、合同文

本、发票等文件。

b.采购记录应按照一定归档规则进行管理，并定期进行备份

和存档。

2.采购报告：

a.采购部门应及时向管理部门提交采购报告，报告内容应涵

盖采购金额、供应商评估、合同履行情况等重要信息。

b.采购报告可作为决策参考，以便管理部门了解采购状况和

问题。

七、食材质量监控

1.食材质量抽检：

a.食堂管理员需定期对进货的食材进行抽检，确保符合质量

要求。

b.对抽检结果不合格的食材，采购部门应及时与供应商进行

沟通处理。

2.食品安全管理：

a.食堂管理员应加强对食品存储和烹饪过程中的卫生管理，

确保食品安全。

b.食堂应定期组织食品卫生和安全培训，提高员工的食品安

全意识。

八、违规处理

1.采购违规处理：

a.采购部门发现供应商存在违规行为时，应及时采取相应措

施，如中止合作、报警等。

b.食堂管理员发现采购物品不符合合同要求时，应及时向采

购部门反馈，并协助处理。

2.供应商违约处理：

a.当供应商违反合同规定时，采购部门应与供应商协商解决，

如无法解决，可考虑终止合作。

九、附则

1.本制度的解释权归公司/学校所有。

2.本制度的修订和变更须经相关部门批准。

3.本制度自发布之日起执行，废止以前的相关规定。

以上为《食堂采购管理制度》的内容，希望能够对公司/学校的