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餐饮业数字化餐厅与餐饮供应链管理方案

TOC\o1-2\h\u16788第1章引言 3

86211.1数字化餐厅的背景与意义 3

138601.1.1餐饮市场的发展趋势 4

18301.1.2数字化技术的应用 4

89261.1.3数字化餐厅的优势 4

137371.2餐饮供应链管理的重要性 4

217261.2.1降低成本 4

51671.2.2保障食品安全 4

215951.2.3提高响应速度 5

232131.2.4促进产业协同 5

28586第2章数字化餐厅设计与布局 5

9042.1餐厅数字化硬件设施选型 5

121222.1.1智能点餐系统 5

55892.1.2智能厨房设备 5

10262.1.3智能送餐 5

302922.1.4自助结账系统 5

173422.2餐厅智能化软件系统架构 5

75622.2.1餐饮管理系统 5

318642.2.2客户关系管理系统 6

172562.2.3数据分析与决策支持系统 6

23992.2.4供应链管理系统 6

218482.3餐厅无线网络覆盖与安全 6

33942.3.1无线网络覆盖 6

291112.3.2网络安全措施 6

165572.3.3数据安全 6

15354第3章餐饮供应链概述 6

148373.1餐饮供应链的概念与构成 6

140933.1.1原材料采购环节 6

180713.1.2食品加工与生产环节 7

326953.1.3物流配送环节 7

267693.1.4餐厅销售环节 7

202253.2餐饮供应链管理的关键环节 7

244913.2.1供应商管理 7

115063.2.2生产管理 7

96623.2.3物流管理 7

159093.2.4库存管理 7

159983.2.5信息化管理 7

110043.2.6客户关系管理 7

32341第4章采购管理 8

218874.1原材料采购策略与流程 8

187664.1.1原材料采购策略 8

315324.1.2原材料采购流程 8

46424.2供应商选择与评估 8

26214.2.1供应商选择 8

253184.2.2供应商评估 9

282104.3采购合同管理与风险控制 9

173854.3.1采购合同管理 9

301164.3.2风险控制 9

15042第5章库存管理 9

173205.1库存管理策略与方法 10

109185.2库存盘点与优化 10

44265.3库存预警与补货机制 10

26740第6章生产管理 11

266026.1菜品研发与标准化 11

102656.1.1菜品研发流程 11

9016.1.2菜品标准化 11

220866.2生产计划与调度 11

174486.2.1生产计划制定 11

185626.2.2生产调度管理 11

41316.3食品安全与质量控制 11

161616.3.1食品安全管理体系 11

216896.3.2质量控制措施 11

203946.3.3食品追溯系统 11

347第7章销售与顾客管理 12

173257.1餐厅营销策略与实施 12

311547.1.1数字化营销背景分析 12

59227.1.2营销策略制定 12

74287.1.3营销策略实施与监控 12

232267.2顾客消费行为分析 12

137527.2.1顾客消费行为概述 12

86557.2.2数据收集与分析方法 12

312377.2.3顾客消费行为分析应用 12

84157.3顾客关系管理与维护 12

202427.3.1顾客关系管理概述 12

22157.3.2顾客关系管理策略 12

189577.3.3数字化工具在顾客关系管理中的应用 13

19296第8章供应链协同管理 13

17948.1供应链协同策略与机制 13

93978.2供应商协同管理 13

275248.3分销商协同管理 13

16981第9章信息化平台建设 14

233829.1餐饮供应链信息化概述 14

67559.1.1基本概念 14

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