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食品安全自查规章制

度

精品管理制度、管理方案、合同、协议、一起学习进步

企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书

食品安全自查规章制度

为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全

自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。

一、职责

1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工

作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报

告食品安全自查结果。

2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自

查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报

告。

3、质检部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全

自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报

告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。

4、自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自

查，提交自查报告。

5、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不

合格项目的整改措施的制定和实施。

二、要求

1、草食品安全自查的策划

2、自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个

月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内

所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。

3、当有下列情况时，需追加食品安全自查。

a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；

b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重

大改变。

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4、食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保

部提出，质量负责人批准实施。

5、食品安全自查的准备

6、由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人

批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组

长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组

长和自查小组成员。

7、自查小组成员不检查自己的工作。

8、质检部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手

册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关

标准。

9、自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编

制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。

10、食品安全自查的实施

11、召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、

范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄

清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地

点。

12、在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场

检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行

抽样调查。

13、寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否

符合规

定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实

与受检部门交换意见。

14、自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不符

合事实。在编写食品安全自查不“符合项报告”时，须事实描

述清楚，证据确凿。

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15、帮助受检核部门制定并评价纠正措施。

16、对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受

检部门签字认可。

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