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食品安全应急处理预案和措施

一、总则

1.1目的

建立和完善应急处理机制，增强应对突发食品安全

事故的反应能力，确保对食品安全事故反应迅速、决策

正确、措施果断、运转高效、处置得当、处理到位，把

事故的损失降到最低限度，保障人民群众身体健康与生

命安全，维护正常的社会秩序。

1.2适用范围

本预案适用于在生产经营过程中发生的食品安全事

故的预防和应急处理工作。

二、组织机构与职责

2.1应急处理指挥部

成立食品安全事故应急处理指挥部，由政府领导担

任总指挥，相关部门负责人担任成员。负责统一领导、

组织、协调食品安全事故的应急处理工作。

2.2应急处理工作小组

根据食品安全事故的性质和特点，成立事故调查组、

医疗救治组、市场监管组、信息发布组等应急处理工作

小组，明确各小组的职责和任务。

三、预防与预警

3.1预防措施

3.1.1加强食品安全法律法规的宣传教育，提高食

品生产经营者的法律意识和责任意识。

3.1.2加强对食品生产经营的监管，定期开展食品

安全检查，及时发现和消除食品安全隐患。

3.1.3建立食品安全信息监测体系，及时收集、分

析、报告食品安全信息。

3.2预警发布

3.2.1发现食品安全隐患时，及时发布预警信息，

提醒生产经营者和消费者注意食品安全。

3.2.2根据食品安全事故的严重程度，启动相应的

预警级别，采取相应的应急措施。

四、应急响应

4.1事故报告

4.1.1发现食品安全事故时，立即向上级部门报告，

并说明事故的性质、发生时间、地点、涉及人数、影响

范围等信息。

4.1.2上级部门接到报告后，立即启动应急预案，

组织应急处理指挥部和相关工作组开展应急处理工作。

4.2事故调查

4.2.1事故调查组对食品安全事故进行调查，查明

事故原因、影响范围和责任人，提出处理意见。

4.2.2事故调查组应及时向应急处理指挥部报告调

查进展情况，并根据指挥部要求提供相关信息。

4.3医疗救治

4.3.1医疗救治组负责组织对食品安全事故受害人

员进行医疗救治，并提供必要的医疗资源。

4.3.2医疗救治组应及时向应急处理指挥部报告救

治进展情况，并根据指挥部要求提供相关信息。

4.4市场监管

4.4.1市场监管组负责对受影响的产品进行追溯、

召回和处理，防止事故扩大。

4.4.2市场监管组应及时向应急处理指挥部报告市

场监管进展情况，并根据指挥部要求提供相关信息。

4.5信息发布

4.5.1信息发布组负责及时发布食品安全事故的相

关信息，包括事故原因、影响范围、应对措施等。

4.5.2信息发布组应保证信息的真实性和准确性，

并遵守信息发布的相关规定。

五、后期处理

5.1总结评估

对食品安全事故的处理进行总结评估，分析事故原

因和处理过程中的不足，提出改进措施。

5.2责任追究

对食品安全事故的责任人进行追究，依法依规进行

处理。

5.3善后处理

对食品安全事故受害人员进行赔偿和救助，维护受

害人员的合法权益。

六、培训与演练

6.1培训

定期对食品安全应急处理人员进行培训，提高其应

急处理能力和水平。

6.2演练

定期组织食品安全应急处理演练，检验应急预案的

适用性和有效性，提高应急处理队伍的应急反应能力。

七、附则

7.1本预案自发布之日起实施。

7.2本预案由食品安全应急处理指挥部负责解释。

7.3本预案根据食品安全事故的发展和实际情况，

适时进行修订和完善。