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笋干的做法

笋干的做法大全

笋干的做法1

麻油笋干丝

食材：笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒

做法：

1、笋干冲净浸泡24小时;

2、再次洗净入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉;

3、发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖;

4、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。

五花肉烧笋干

食材：五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖

做法：

1、五花肉洗净焯水;笋干提前浸泡;

2、坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用;另起油锅，放姜片;

3、把肉煸炒，加黄酒、生抽和老抽;

4、放笋干，翻炒至全部上色均匀;

5、加适量水和葱，大火煮开后转小火，小火1小时后转大火，加

糖;

6、翻炒均匀，收至汗基本干，关火。

扁尖老鸭汤

食材：老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞

做法：

1、笋干洗后浸泡20分钟，鸭肉洗净后切块焯水;

2、把鸭肉放进高压锅中，加适量清水;

3、切片生姜和泡好的笋干也放进锅里，加两小勺料酒，锅盖盖好，

先大火煮，开了之后转用小火煮半个小时;

4、半小时之后把冬瓜放人，大概煮10分钟左右;

5、最后把枸杞放入煮两分钟，即可加入适量盐。

笋干的做法2

笋干炖土鸡

1、主料：土鸡、石笋干

辅料：盐、枸杞、姜、料酒

2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净

3、切段

4、姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块

5、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫

6、加料酒

7、加姜炖1小时

8、加石笋干再次炖20分钟左右

9、加枸杞

10、加盐

11、再炖5分钟左右即可。

笋干的做法3

笋干烧肉

材料

笋干，猪肉，小香葱3根，老姜一块，干红辣椒2个，大料两颗，

桂皮一小段，冰糖，酱油，料酒，盐，鸡精

做法

1.笋干，头天晚上泡发好，洗净，切寸段；猪肉，切方块；小香

葱3根，切长段；老姜一块，切片；干红辣椒2个，切小段。

2.炒锅内倒入清水，加些许料酒及两片老姜，烧开后，下肉块烫

1~2分钟后捞出洗净，沥水备用。

3.另置一锅，注入清水，烧开后，下笋干略烫后捞出，清水冲过，

沥水备用。

4.炒锅中倒少许油，油略温时，放入冰糖，小小火，要一直守在

锅边，来回翻炒。

5.至冰糖完全溶化，变成类似焦糖色时止。

6.将肉块倒入锅中，关火，快速翻炒，至肉的表面均匀裹上糖色。

7.锅中加入两碗清水，大火烧开。

8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里，再次

烧开后，转微火，盖好盖子，煮约1~1.5小时。

9.待肉熟、汤汁剩下不多时，转大火收汁、装盘即可。

小诀窍

肉香，肥肉部分入口即化，笋干，吸饱了汤汁，更是美味可口~

笋干的`做法4

笋干炒腊肉

主料：

干笋100克

腊肉一大块

辅料：

油适量

盐适量

青红椒几个

具体做法

1.干竹笋用水泡发，撕成小条

2.腊肉准备

3.将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来

4.将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色

5.加入食盐，用力翻炒均匀

6.出锅后记得趁热食用哦

笋干的做法5

笋干炒丝瓜

用料：丝瓜200g、笋干30g

调料：食盐适量、调和油

步骤

1.自己种的丝瓜，来露个脸

2.丝瓜切滚刀块，笋干切小段

3.锅内执油，先倒入丝瓜翻炒

4.略软后倒入笋干吗，继续翻炒

5.加入调料，焖一会儿，起锅

小贴士

笋干较咸，一定要泡水。