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质检员试题及参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.由计算器算得的乘法结果为12.004471，按有效数字运算规则应将结果修约为（）

A、12.004

B、12.00

C、12

D、12.0

正确答案：B

2.灭火器上的字母表示灭火级别的单位以及（）。

A、灭火器的体积大小；

B、适用扑救火灾的类型；

C、灭火器的重量

D、其他

正确答案：B

3.下面均需称量的物品，适宜用直接称量法的是（）。

A、秤取氢氧化钠10g配溶液

B、称无水碳酸钠，标定盐酸

C、称量瓶的重量

D、称金属铜，配制标准溶液

正确答案：C

4.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是()。

A、称样不准确

B、易使样品晒落在称盘上

C、易损坏瑙玛刀

D、天平摆动大，停不稳

正确答案：C

5.炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）

A、糖精钠

B、柠檬黄

C、山梨酸（钾）

D、BHA

正确答案：C

6.物质a.HCI、b.NaOH、c.H2CO3、d.Na2CO3、e.NaHCO3、f.Na2HPO4,不能用酸碱滴定法测定的是（）。

A、a、d、b

B、d、e

C、b、e

D、c、f

正确答案：D

7.蒸馏或回流易燃低沸点液体时操作错误的是（）

A、加热速度宜慢不宜快

B、用明火直接加热烧瓶

C、在烧瓶内加数粒沸面防止液体暴沸

D、烧瓶内液体不宜超过1/2体积

正确答案：B

8.真菌繁殖的主要特征是（）。

A、营养类型

B、细胞壁结构

C、隔壁

D、孢子

正确答案：D

9.下列哪类生物属非细胞型微生物（）

A、细菌

B、酵母菌

C、病毒

D、霉菌

正确答案：C

10.用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的()。

A、电极电位始终在变

B、电极电位不随溶液PH值变化

C、电极电位随溶液PH值变化

D、通过的电极电流始终相同

正确答案：B

11.下列标准代号属于国家标准的是（）。

A、GB10792

B、ZBX66012

C、QB/TXXXX

D、Q/JXXX

正确答案：A

12.在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称

A、甜味剂

B、着色剂

C、增稠剂

D、防腐剂

正确答案：C

13.提供人体组织生长，修补和更新的原料。主要来自食品中的()。

A、脂肪

B、维生紊

C、碳水化合物

D、妒蛋白质

正确答案：D

14.下列产品中（）可不离地离墙存放

A、包装用纸箱

B、袋装小麦粉

C、桶装纯净水

D、瓶装植物油

正确答案：C

15.物质的摩尔质量的定义为（）

A、1摩尔物质的质量

B、以克为单位表示的分子量

C、质量除以物质的量

D、以12C的1/12表示的分子量

正确答案：D

16.元素周期表中有（）个主族。

A、8

B、18

C、16

D、7

正确答案：D

17.杂醇油的比色测定操作中，下面对比色结果影响最大的是()。

A、将样品管置于冰浴中加人显示剂

B、将样品管置于冷水中加入显色剂

C、迅速于样品管中加入2m1显色剂

D、缓缓沿管壁加入2m1显色剂

正确答案：C

18.实验工作中不小心烫伤至皮肤起泡，下面处理方法不正确的是（）。

A、用95％乙醇浸湿纱布盖于伤处

B、用3-5％的KMnO4溶液浸湿纱布包扎

C、把水泡弄破，涂药物

D、涂獾油或万花油

正确答案：C

19.分析纯化学试剂标签颜色为（）

A、红色

B、棕色

C、绿色

D、蓝色

正确答案：A

20.下列哪一项是系统误差的性质（）

A、呈正态分布

B、难以测定;

C、随机产生

D、具有单向性

正确答案：D

21.测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于()中灼烧。

A、800℃以下

B、600℃

C、400～500℃

D、500～550℃

正确答案：D

22.测定水中总硬度方法有多种，但以()比较优越。

A、钠碱试剂法

B、EDTA一2Na法

C、石灰碱法

D、阳离子交换法

正确答案：B

23.肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（）

A、山梨酸钾

B、硝酸钠

C、亚硝酸钠

D、苯甲酸钠

正确答案：D

24.仪器中的光源基本功能是（）

A、无很大的作用

B、发射被测元素的特征辐射

C、发热

D、发光

正确答案：B

25.滴定管的最小刻度为（）。

A、0.02ml

B、0.01ml

C、0.1ml

D、1ml

正确答案：B

26.某钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去了56m3O2（标准状况下）相当于（）mol氧气。

A、4000

B、2.5

C、5000

D、2500

正确答案：D

27.配制好的HCl需贮存于()中。

A、棕色橡皮塞试剂瓶

B、塑料瓶

C、白色磨口塞试剂瓶

D、白色橡皮塞试剂瓶

正确答案：C

28.面粉中含量最高的化学成份