菜市场管理制度范本（4篇）.pdf

菜市场管理制度范本

(一)菜市场开办者应根据市场监管情况，建立健全应急处理预

案。成立菜市场监管应急工作领导小组，并根据菜市场突发事件的具

体情况，组建专项应急指挥部，开展具体处置工作。

(二)按照“属地管理，辖区负责”的原则，统一指挥、快速反

应。针对因重大突发事件可能引起的市场波动，以及危害人民群众身

体健康、生命安全的紧急情况，管理菜市场的有关部门应制定市场监

管应急处置预案。

(三)菜市场重大突发事件发生后，按照市场监管应急处置预案明

确的内部职责分工和分级响应标准，及时启动相应的应急响应程序，

组织实施应急救援工作。

(四)应急响应期间，要明确菜市场值班人员和值班电话，相关工

作人员要保持____小时手机或电话开通，确保应急通讯畅通。

(五)建立志愿消防队伍，设立专兼职应急疏散引导员，明确职责

分工；确保火灾发生时，第一时间报警、第一时间组织引导疏散，并

分别在____分钟内、____分钟内组织第

一、第二级力量开展初起火灾扑救，杜绝人员伤亡，最大程度降

低财产损失

(六)严格按照菜市场监管应急处置预案的要求，在规定时间内及

时上报突发事件信息。对应急处理情况必须坚持日报告制，如有特

殊、紧急情况要随时上报。

菜市场管理制度范本（2）

第1页共13页

一、按照有关规定，证照齐全有效，亮证(照)经营，食品经营人

员必须持有关营业执照、卫生许可证、健康合格证方可经营，不得出

售《食品卫生管理制度》所列禁止销售的食品。

二、经营食用农产品要把好进货关，不出售有毒、有害、假冒伪

劣及不洁食品，确保所销售食品货真价实、分量准足，若有违反，按

有关规定进行处罚。

三、使用合格计量器具，营业前须校秤，确保计量准确，严禁在

计量器具上做手脚，以此来欺诈消费者，如有短斤缺两或自行改动计

量器具的行为，视情节轻重按规定处罚。

四、自觉执行市场卫生规定，保证摊内外清洁卫生，积极清扫市

场公共卫生场所，营业结束，做好清场工作。

五、按市场管理要求，使用统一盛放器具，食品摆放整齐美观，

不越出台边，严禁乱堆、乱放、乱吊挂、乱停放车辆等。

六、礼貌待客，站立服务，名称醒目，仪表端正，举止得体，文

明用语，不赤膊上柜，不在营业时吸烟，不在市场内酗酒赌博。

七、文明经营，服务周到，上柜商品要明码标价，有货有价，无

货撤价，做到消费者百挑不厌、百问不烦、有问必答，当好顾客参

谋。

八、自觉搞好场内安全，在经营场所不准擅自使用电水壶、电饭

煲、液化气，不准擅自接拉电线以及移动水龙头。

九、认真学习有关市场管理规定，熟悉食品业务知识，不断提高

自身业务水平。

十、遵守交费制度，按市场规定，及时缴纳摊位费、管理费等有

关费用，若中途歇业，应及时申请，与市场办理结算手续。

第2页共13页

市场卫生管理规范

一、经营户应当保持所经营的店面、摊位卫生状况良好，定期做

好清洁工作。店面、摊位及其附近必须做到无积水、无垃圾。

二、经营户所经营的商品应当摆放整齐，不得超过陈列台面，不

得店外设摊，摊外设摊。

三、经营户应当做好防虫、防蝇、防蚊、防鼠工作。

四、经营户应当对门前实行三包，不得随意将垃圾扔到过道等市

场公共场所。

五、经营户应当积极配合市场管理人员的卫生检查，并服从管

理。

环境卫生管理制度

一、目的

为了预防疾病，控制传染源，保障广大客商的身体健康，创造良

好的市场卫生环境，特制订环境卫生管理制度。

二、职责

1市场内配备卫生督查专员，负责环境卫生的检查、预防和处理

工作；2市场管理员和安保员协助卫生督查专员做好市场内环境卫生的

督查工作；

3保洁公司组织保洁员，全面负责市场内的环境卫生清扫工作；

三、要求

1工作人员和食品从业人员必须定期进行体查，持健康证上岗；2

保洁员必须统一着装，按时上下班；

3市场环境卫生工作由专人全面负责，分包干，责任到人；