生产环境管理制度范例（3篇）.pdf

生产环境管理制度范例

一、员工卫生管理规定

1、生产岗位员工必须保持良好的个人卫生习惯，坚持“五勤”

即：勤洗手、勤剪指甲(指甲长度不许超过____毫米)勤洗澡理发、勤

换洗衣服鞋帽、勤换洗晾晒被褥，防疾病，健身体。

2、生产岗位员工必须穿着整洁工装，佩带卫生帽进入生产区，工

装领口袖口扣紧，不许带各种首饰及饰物，头发不许外露，应全部罩

在卫生帽内，不许化妆。

3、公司综合部应为员工发放两套以上工装，保证员工工装更换。

4、为保持工装整洁，生产岗位员工装应保存在个人更衣橱内，不

准随意穿出厂区(维修人员除外)，员工工装不准相互换穿。

5、生产岗位员工上岗前，必须用肥皂按照“五步洗手消毒法”的

要求洗手消毒，不准涂染指甲。

6、生产岗位员工不许将食品、饭盒、香烟、手表、戒指等饰物及

与生产无关的物品带入生产区，不准近距离正对水线产品、半成品等

食品说话打喷嚏，不准在生产区内修指甲、梳头、挖耳朵、抠鼻孔

等，不准穿拖鞋和高跟鞋。

7、生产岗位员工在生产区内不准吸烟、吃东西、吐痰、擤鼻涕。

8、综合部应组织生产岗位员工定期查体(查体期限一般为一年)，

确诊为传染性疾病(包括携带病菌、病毒的肝炎、活动性肺结核等疾病)

的员工，应及时调离生产岗位或解聘；手部有伤口化脓性感染的员

工，应带乳胶手套操作，避免伤口直接与产品、原料、包装材料接

触。

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二、员工更衣室管理规定

1、更衣橱按照编号由每个员工专管专用，不准混用、借用、合

用。

2、更衣室地面、墙壁保持清洁干爽，无纸屑烟头、无痰迹；更衣

室每天由专人定期打扫。

3、员工的雨具、饭盒等其他物品应整齐挂放在指定挂衣架和储物

架上，不准放入更衣橱内。

4、员工个人更衣橱应保持橱面、挂锁整洁无损，不准乱涂乱画，

用硬物杂撬。

5、生产岗位员工上下班更衣完毕，更衣室应及时关闭上锁，并打

开紫外线灯进行杀毒灭菌，不准非生产岗位人员进入。

三、环境卫生管理规定

1、保持厂区及生产区内外环境清洁优美，厂区周边应设有绿化隔

离带。

2、厂区内不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟头等物，不准乱倒

垃圾；各部门垃圾应倒入专门垃圾袋或垃圾筒内，每天由专人进行定

期清理。

3、生产环境尽可能保持干燥清爽，生产车间、灌装间、消毒间等

生产重地门窗密封严密。

4、生产区应保持良好的照明条件，区内送凤必须经过严格的过滤

等处理环节，保持生产区空气清新。

5、生产区各种物品材料实行定置管理，可再次使用的材料应区别

于废料保存在干净的容器内，并盖上盖贴上标签，废料应及时排入下

水道，保持生产区地面清洁。

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6、及时消灭蚊、蝇、鼠、虫及其繁生场所。

7、生产区应符合以下要求：一整：物料陈列、分类和堆放整齐，

符合定置管理规定；二分：非食品原料与食品原料隔离存放；三净：

生产器具、包装材料、工作台设备经常洗刷消毒保持清洁；四洁：天

花板、地面、墙壁、玻璃门窗清洁；五无：无尘土、无蚊蝇、无蟑

螂、无老鼠、无变质的原料。

8、厂区实现无尘化，通过植树、花卉、草坪种植使环境绿化、美

化、净化。

四、生产工器具卫生管理规定

1、生产设备、生产工器具表面应保持干净，无尘土、无污垢，不

锈钢表面无锈斑，不得使用不洁或有污垢的生产工器具。

2、生产工器具使用后必须清洗或擦拭干净，按照定置管理要求摆

放到工具柜中或指定区域。

3、接触直接入口食品的工器具必须用流动的清水清洗消毒后使

用。

五、原材料卫生管理规定

1、原材料仓库内禁止放置“三无”产品(无生产日期、无厂名厂

址、无中文标示)，各种原材料要标示明确，内容包括：原料名称、物

品编号、入库日期、保质期、质检测结果等。

2、各种原材料分类摆放整齐，不得直接放在地面或被污染、潮湿

的地面，原料离地隔墙15―20厘米，保持表面干净，库内不得堆放其

他杂物。

3、食品原料与非食品原料不得混放。

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4、有发毒、变质、生