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初级茶艺师模拟习题含答案

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.当泡茶用水的PH值大于5时，()。

A、茶汤色加深

B、滋味纯正

C、香气高扬

D、茶汤色变浅

正确答案：A

2.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。

A、45℃

B、35℃

C、50℃

D、30℃

正确答案：B

3.茶叶所含化学成分有()多种。

A、300

B、200

C、400

D、600

正确答案：D

4.茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是()。

A、自吹自擂

B、协助挑选

C、介绍商品的用途

D、顾客自行搬运

正确答案：B

5.茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、观察入微

正确答案：D

6.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。

A、不加

B、大量

C、少许

D、添加

正确答案：A

7.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

正确答案：D

8.以下()是乌龙茶中发酵最重的茶。

A、白毫乌龙茶

B、岭头单丛

C、冻顶乌龙茶

D、凤凰单丛

正确答案：A

9.太极茶艺的表演程序是：()——献路——滌器——（）——（）——炼茶——献茶。

A、分灯、投茶、注水

B、分灯、投茶、投水

C、焚香、投茶、投水

D、焚香、投茶、注水

正确答案：B

10.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。

A、达到

B、没有

C、超过

D、不足

正确答案：C

11.“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。

A、维吾尔族

B、回族

C、傣族

D、壮族

正确答案：C

12.品饮乌龙茶时，最注重的是()。

A、叶底

B、滋味

C、汤色

D、闻香

正确答案：D

13.安溪茶艺中的“行云流水”指的是()。

A、刮净瓯底的余水

B、斟茶

C、刮沫

D、洗杯

正确答案：A

14.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、武夷茶

B、北苑贡茶

C、蜡面茶

D、龙井茶

正确答案：B

15.四川长嘴壶的长度一般在()左右。

A、三尺

B、二尺

C、五尺

D、一尺

正确答案：A

16.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。

A、太平猴魁

B、云南普洱茶

C、安溪铁观音

D、祁门红茶

正确答案：D

17.在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，()不属于其补充说明的内容。

A、使用要诀

B、保养方法

C、商品价格

D、使用禁忌

正确答案：C

18.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。

A、道德风尚

B、道德准则

C、道德价值

D、道德标准

正确答案：B

19.西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。

A、色红、形美、香锐、味醇

B、色白、形美、香幽、味醇

C、色绿、形美、香郁、味醇

D、色绿、形美、香长、味重

正确答案：C

20.冲泡调饮红茶的按每位宾客()克置于壶中。

A、3克

B、2克

C、5克

D、1克

正确答案：B

21.茶叶中水溶性维生素主要是()。

A、维生素B族

B、维生素C族

C、维生素E族

D、维生素B族和C族

正确答案：D

22.茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。

A、叶中

B、叶缘

C、叶柄

D、叶基

正确答案：C

23.消费者享有的权利，以下描述错误的是()。

A、技术指导与售后服务权

B、无理由讨价还价

C、自主选择权

D、安全保障权

正确答案：B

24.茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季()原则。

A、气候分明

B、温差分明

C、节气分明

D、茶点分明

正确答案：D

25.文士茶讲究三清，即汤色清、()、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。

A、环境清

B、茶席清

C、气韵清

D、布置清

正确答案：C

26.消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是()。

A、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响

B、只能向生产者要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿

D、不可以向销售者要求赔偿

正确答案：C

27.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。

A、花生

B、芝麻

C、生姜

D、黄豆

正确答案：C

28.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()。

A、酸味

B、涩味

C、苦味

D、鲜味

正确答案：A

29.点茶这道程序一般是()。

A、投茶—注汤—调膏

B、注汤—投茶—调膏

C、投茶—调膏—注汤

D、注汤—调膏—投茶

正确答案：A

30.展销会的特点：直观、形象、()，能产生强烈的传播效果。

A、效果好

B、生动

C、促品牌

D、促销售

正确答案：B

31.茶