蔬菜水果与营养健康论文.pdf

蔬菜水果与营养健康论文

蔬果是人人皆知的健康食品,但又是一个庞大的家族,成员形形色色,

营养素的含量各有侧重,如何选到你最需要的品种呢?下面是小编为你精

心整理的蔬菜水果与营养健康论文，希望对你有帮助!

蔬菜水果与营养健康论文篇1

摘要：随着经济和社会的发展，人们对于健康的要求已经越来越

高，不仅追求食物的美味，而且更关注事物的健康。饮食与人类的健

康息息相关，如何合理膳食、健康饮食是人们经常谈论的话题。科学

饮食对于健康是至关重要的一个方面，此外我们还应树立正确的健康

观，积极践行良好的生活方式，为工作学习保驾护航。

关键词：合理饮食的重要性合理营养健康的生活观

在当代的社会里，合理膳食已经成为人们紧密关注的一部分。但

是大多数人认为，似乎只要吃得合理吃的丰富，就是健康合理的膳食。

片面而不科学地选择食物，只会导致身体的不健康。如果单单只从吃

的丰富和多样来考虑我们身体的健康，在有些时候，甚至会适得其反。

一、合理饮食的重要性

古语有云“民以食为天”，即言饮食的重要。人体需要的营养素

有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食

纤维。认识和了解这些营养素的作用，以及食物中分别所富含的成分，

有助于我们合理膳食，提高生活质量。随着我国经济水平的提高，居

民饮食也随之改变，但健康问题也随之而来，糖尿病、高血压、高血

脂等与饮食有关的病迅速增多，合理膳食有助于改变这一现状。合理

的膳食是为了给身体带来合理的营养，通过合理和健康的饮食来补充

我们的身体所需，从而创造良好的工作学习状态。

二、正确的饮食方式与健康的生活观

人们生活中所需的营养绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄

取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。

一养成良好的用餐习惯

保证一日三餐，形成“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”

的好习惯。吃饭的时候最好不要玩手机，看电视，或者聊天，应该细

嚼慢咽，文明安静，轻松自然。睡觉前不要吃过多食物，如果实在太

饿，吃点饼干和牛奶，不要经常吃宵夜，容易的胃癌。还有，水果应

该饭前吃，少喝奶茶和咖啡。

二合理搭配，全面营养

同一类食物所含的主要营养成份大致相近，但也有区别，如粮食

中维生素的含量相差明显。因此，在安排膳食时，几种食物要合理化

搭配，尽量做到多样化，才能得到营养全面的膳食。

(1)食物不宜太精，粗细搭配

长期食用过精的粮食，就会造成营养缺乏。另外，膳食摄入过精，

膳食纤维少，肠胃功能会逐渐减弱，造成便秘或其他更严重的问题。

饮食中注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮，各取所长，可以起到

营养素互补的作用。

(2)主副食合理安排，获得全面营养

膳食以谷类为主，同时要注意副食的安排。粮食中蛋白质质量不

够优良，其构成蛋白质的氨基酸中赖氨酸不足，大豆或其制品中赖氨

酸含量比较多，因而粮食与豆制品一起吃可以提高蛋白质的营养价值，

同时应选用适量的动物性食物及蔬菜、水果，以增加优质蛋白质、各

种矿物质、维生素和纤维素的摄入量。三多吃蔬菜、水果和薯类

蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。红、黄、绿

等到深色蔬菜中维生素含量超过浅色的蔬菜。蔬菜除了能提供丰富的

矿物质、维生素和膳食纤维以外，还可以促进鱼、肉、蛋等食物的蛋

白质的消化吸收。水果含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、等到物质又比蔬

菜丰富。经常吃不同种类的水果可增进食欲，帮助消化，对人体健康

非常有益。一般水果含糖量较高，糖尿病病人往往想吃而不敢吃，其

实糖尿病病人什么水果都可以吃，只是必须注意每次吃的份量，并将

其放入总能量内计算，而且最好在两餐之间吃。

四常吃奶类、豆类或其制品

中国居民的膳食中奶类和豆类摄入很低，造成我国居民普遍缺钙。

一般居民膳食中钙的摄入量平均只达到推荐供给量的一半左右。奶类

是钙的最好的食物来源营养专家认为，人在一生中都应该喝牛奶或吃

奶制品。同时大豆还富含水量赖氨酸，和谷类食物搭配可以弥补谷类

食物赖氨酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值。

五经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和

矿物质的良好来源。动物蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖

氨酸含量较高，有利于补充植物性食物中赖氨酸不足的缺陷。肉类中

铁的利用较好，是预防缺铁性贫血的