茶叶生产加工技术专业.pdf

数字商品格式

1．商品标题：『亲身体验』超级无敌辣子鸡丁

2．本商品最适合那类职业人群：苦于不知道辣子鸡配料的人群

3．本商品可以解决他们什么问题：怎样做出麻辣鲜香的味道

4．商品内容概要（选填）：

5．商品内容：因为喜欢麻辣本人特将自己的拿手菜双椒争凤(其实就是辣子鸡，我也来假

洋一盘，弄个安逸的名字)奉上.希望喜欢麻辣的朋友共尝之

主料：鸡全翅四根，斩块焯一下备用

配料：青红小尖椒（超辣的那种，之前都是用干红辣椒，今天在饭店吃了那新鲜辣椒炒的，

味道真是不错，一回到家就来试做了，当然辣味因人而定，怕辣的朋友可以根据自己的爱好

把小尖椒换成肉质很厚的青红椒），姜末，蒜片。

锅内倒多些油烧热，先将鸡块爆炒至熟时盛盘，锅内留油倒下配料一起翻炒至熟

再倒下鸡块翻炒，边翻炒边加盐、酱油、鸡精，最后还加了点五香粉或者孜然

待翻炒入味时即可出锅装盘

装盘好咯开动吧

6．售价（RMB）：

制造业现场管理实践

第一部分：材料管理

1、入库之前数数看：实际数量与送货单一致才能签名，不对不

能签。签完名后才向对方说数量有差异，才提出赔偿要求，肯定

没人理睬你。

2、现品票要留下：现品票是向前工序反馈情报的重要凭证，

也是不良品主要追踪线索之一，附在不良品上退回给前工序（协

作厂家）时，更具有说服力。

3、先来先用乱不得：材料使用的第一原则就是先来先用，这是防

止品质产生混乱，保持良好的可追溯性的先决条件之一。

4、材料去向要清楚：不是所有的材料都能组装出成品，中途分流

的材料要有合理的理由，分流的数量要补回，否则生产计划就不

能达成。

5、材料台面摆放有学问：合理的摆放不仅能够节约空间，提高取

拿准确度，降低作业工时，并能使台面3S活动得以维持。

6、副料管理决不可是一笔糊涂帐：缺少副料，生产一样无法进行。

副料的好坏不仅直接影响着品质，它还在成本中占据一定比例。

7、不良品退回要确认：向前工序退回良品和自责品，最终失去的

将是别人对你的信任，此外，还浪费双方无谓的人力和财力资源。

8、盘点的时候要仔细：盘点是一段不得已暂时中止生产，只有支

出没收入的非常时期，务必在短时间内、高精度的加以完成。

9、不用的时候封存好：不用的材料不等于不要！需要时，能迅速、

准确、完整无缺的找到，才不会延误生产。

10、报废大笔挥不得:报废就是扔钱!报废意味着血本无归、破产倒闭，

同行竞争者巴不得你天天都在报废，决对不会同情你！

11、追加工、选别要有样品：对作业人员来说，文件远不如样品直观，

只有设定了上下限样品，才能进行自主判定；才能将作业差异控

制在所要求的范围内。

12、库存太多是浪费，太少又不安全：库存好比是吃饭，吃多了，撑

着！吃少了，不管饱！不仅要看菜吃饭，还得量肚而行。决定材

料库存量的基本原则是：适时、适量、适价、适地、适质。材料

的基本订购法有：一次过订货、分阶段订货、现用现订等三种方

法。

13、算准在线库存量：单品材料在线库存太多，说明材料的派发方法

和包装质量有问题。部件在线库存过多，说明各工序工时不平衡，

前后衔接失调。

14、部件先行不贪多：如果产品是一列火车，那么部件就是火车头。

只有火车头先开动，整列火车才会动，而且火车头总是同步领先

于后边的车厢。

15、外观瑕疵真棘手：客户并不完全拒绝外观有瑕疵的商品。插手外

观控制的手越多，就越容易形成多重标准，但谁都不能真正代表

客户的意愿。

16、搬运方式要讲究：粗暴的搬运，会造成被搬运物的破损。适时、

适量、完整无缺的搬运，能为缩短作业工时、提高生产效率、降

低库存提供保证。

17、特殊材料，特别管理：之所以特殊，是由于在我们现有的科技力

量下不容易大量获得，即使获得了，也要通过特别的管理手法，

才能确保其品质。

18、特采不慎是自杀：特采是品质下降的开始；是未经市场认可的冒

险行为，屡试之下，终会有被市场拒绝的时候。

19、申领手续要齐全：办理手续不仅仅是为了留下一个凭证，也是为

了精确控制数量和避免浪费，使管理人员心中有数。

20、从一开始就降低