中餐厅员工培训.pptxVIP

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2024-12-22 发布于黑龙江
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中餐厅员工培训.pptx

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;目;01;中餐厅数量众多，竞争激烈，需要不断提升服务质量和菜品口味。;培训可以提高员工的服务技能，让他们更好地满足消费者的需求。;员工应熟练掌握服务技能，包括礼仪、语言、操作等方面。;02;;员工应具备良好的沟通技巧，能够清晰、准确地表达自己的想法和需求，同时倾听客人的意见和建议，及时解决问题。;食品安全知识与操作规范;03;服务员岗位职责及工作流程;岗位职责;;04;熟悉各类食材的名称、特点、产地和季节，掌握原料的品质鉴别方法。;了解热传递、食材变化等基本原理，掌握烹饪过程中的化学反应和物理变化。;特色菜品制作流程及要点;05;识别客户类型;确保客户可以通过电话、意见卡、在线平台等多种渠道投诉，并及时回应。;角色扮演;06;团队文化塑造和价值观传递;;团队建设活动;THANKS