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酒店服务员实习报告(精选15篇)

酒店服务员实习报告1

为了提高我们的操作技能、培养职业能力，按照教学，我们在大

三第二学期进行顶岗实习。经过学校的安排，__年12月20号我们搭

乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，

不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而

这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张充实的工

作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习

期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。

一、实习酒店简介

大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置

十分优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有很多的南方客人，

所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特

色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒

店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。二、实习内容及过程

1、实践地点的选取：

实践地点的选取，开始考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑

到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我能力所以我

选择了到酒店去当酒店服务员。具体原因是：酒店酒店服务员能够接

触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这

些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的.。

多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才，学会见人说话。见到

形形色色的人并学习到不同行业的经验体会不同行业之间的辛苦。在

逐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不紧张做好铺垫。

2、实习职位介绍：

本人以担任传菜员及酒店酒店服务员为主，同时协助点菜，同其

他酒店服务员送外卖，偶尔也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途

曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很

辛苦但是苦中有甜，因为毕竟这是我人生中第一次到酒店来做酒店服

务员。

阶段一：

此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大厨；跟随领班了解传

菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而稳；工作的重点是学习餐具的

摆放与餐厅的清洁工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交

流的礼貌言行；学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店酒店

服务员的工作项目。

小结：

通过要想适应环境你就应该付出比别人更多的努力，认真的体会

揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧分配工作时一定不要

自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。

阶段二（实战练习）：

继续熟练第一阶段的各项服务要求。此时基本上消除了同事之间

的陌生感，开始彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌

握各项工作的特点，主动性和灵活性增强，产生归属感酒店是我家；

依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的个性，酷暑时期耐得住厨房

内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，逐渐受到老板的注意，受到表

扬的机会增多。偶尔被派出采购商品。

小结：

度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作

态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你

的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，

以免引起不必要的误解。

酒店服务员实习报告2

1实习目的：

通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，

增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专

业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，

提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同

时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积

累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固英语专业的主

要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技

能，将所学知识用于实际工作中。

2实习时间：

3月1日至5月1日。

3实习地点：老挝天湖酒店(老挝乌多姆赛丹萨旺酒店)

4实习主要内容：

按照老师的安排，我们四位同学来到了老挝北部的乌多姆赛丹萨

旺酒店，面对豪华的酒店，心里有点欣喜和担心，欣喜的是这两个月

我将在这里开始运用自己学的专业来工作了。担心的是，要真正的开

始踏入社会了，怕自己不能过做的很好。不过，我会努力用心去做。

安排好一切，我们第二天就开始正式上班了，我们4人被分配成

2组，在餐饮部和大堂两组。我被分在了大堂，经理说，在哪里也