校园食品安全自查报告.pdf

校园食品安全自查报告

校园食品安全自查报告1

我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工

作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防

知识，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能

够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，

营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、

传染病防控等工作的自查报告如下：

一、加强组织领导，重视食品安全。

1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政

治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分

管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫

生安全责任制。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体

用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的

政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死

守，杜绝食物中毒的事故发生。

2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全

知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律

法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的忧患

意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必

第1页共49页

要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，

保证广大师生的身心健康。

二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作

1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健

康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。

2、领导小组对我校食堂进行认真排查。严禁“三无”产品进

校园，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂的食品卫生严把

进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照规范的操作流程，在规定的

区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直接

接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发现有过

期，变质，变霉食品。

3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差

和从员人员服装不规范的问题要求在第二天完成整改。会后重新

建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制

度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫

生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒

的应急预案。

4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持天天深入现

场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现问题及时处

理，不留隐患，并继续实行48小时留样制。

第2页共49页

三、存在问题及时整改。

在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不

健全问题，要求第二天全部整改完成。

学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的`防控

工作，取得了一定的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品安

全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力!

接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20

日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下：

一、自查内容：

本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规

章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食

品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外

环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容。

二、自查过程：

在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地

对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。

1、我校已于20__年12月8日取得了县食品药品监督管理局

颁发的《餐饮服务许可证》，在有效期内。

2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责

食堂安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。

第3页共49页

3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健

康证上岗，且健康证在有效期内。

4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。

5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。

6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、学校不使用食品添加剂。